Il Blend di Legni per Affumicare
scritto daL’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
Ultimate Smoke
Il Pulled Pork in Crosta
scritto daLa Forma di Pane ripiena di Pulled Pork Avete mai sentito parlare del Prosciutto in Crosta di Pane? E’ un’interessantissima ricetta triestina nella quale…
Il Ramen BBQ
scritto daIl nostro Ramen rivisitato in chiave BBQ Se conosci anche solo appena la cucina nipponica sai bene quanto il ramen sia una ricetta importante per…
Il Fusion Rub
scritto daIl Rub Fusion alle 5 Spezie Quando una delle tue più care amiche è vietnamita senti in dovere di ampliare le tue vedute culinarie…
Un Menù di Barbecue Creativo con Riegele
scritto da8 Portate Creative tra Birra e Barbecue Si può essere cosi matti da non riuscire a levarsi dalla testa l’associazione tra la birra, il…
Il Pastrami Facile
scritto daCome Preparare un Pastrami in poche ore Mai assaggiato il Pastrami? E’ fantastico. E’ come un prosciutto di manzo, generoso, morbido, scioglievole, saporitissimo. Tra…
Pork Burnt Ends
scritto daGolosissimi Bocconcini di Suino in Chiave BBQ Conosci il Brisket, il celebre piatto barbecue texano a base di punta di petto di manzo? Se…
Pork Belly alla Senape
scritto daGolosa Pancetta di Maiale alla Griglia alla Senape In Italia abbiamo un grande patrimonio culinario. Potresti visitare una città al giorno per un anno e…