ATT: L’Agostini Texas Tallow
Il vero seasoning della bistecca Se sei appassionato del mondo barbecue da più di un quarto d’ora conosci certamente uno dei suoi segreti fondamentali:…
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Anche se a nessuno piace dirlo Personalmente non amo i cliché. Servono per fornire alle persone delle opinioni Take Away, per distoglierli dalla “fatica”…
Il Menù Celebrativo per l’Anno del Bue Conosciuto tutti come il capodanno Cinese, in realtà è una festa che viene festeggiata in molti paesi…
Tutto Quello che è Successo a Borgo Condè Nel momento stesso in cui il Campfire è nato, è stato “diverso”. Diverso dal concetto comune…
Trovare il condimento al tuo Barbecue all’Orientale Chiunque di noi, nella sua memoria olfattiva-gustativa, ha un ingrediente che appena mangia lo riporta indietro nel…
Il Fumo da Legno di Botte e Altri Legni a Basso MCD Nei miei libri Subito Barbecue e Universo BBQ, puoi facilmente trovare una…
La Base per i Fusion Finger più Amati Vi ricordate l’articolo sui Dim Sum? Niente paura se ve lo siete perso avete sempre modo…
Tutto Quello che è Successo a Castelfiorentino Riguardando indietro e ripensando allo scorso novembre, quando avevo aperto le iscrizioni a questa edizione, stento ancora…
L’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
Il classico dolce francese rivisitato in chiave Barbecue Quando si parla di pasticceria di qualità, nell’immaginario comune, viene sicuramente subito alla mente quella di…
Il Dolce Veneto di Pasqua in Versione Affumicata In questi giorni di quarantena i tempi sono molto dilatati e soprattutto il tempo per così…
L’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…