Perché cosi tanti inglesismi?
Inglesismi in griglia: una moda o una necessità? Il mondo barbecue é per molti versi unico e riesce nella sua stessa natura a risultare…
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5 Regole Chiave e 5 Regole Chiaviche
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La Carica Batterica nel Reverse Searing
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Affumicare con i Legni di Botte
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5 Regole Chiave e 5 Regole Chiaviche
Come Fuggire dai Falsi Miti della Griglia Ormai faccio quasi fatica a ricordarmi di quei momenti. Sta (purtroppo) iniziando a passare troppo tempo e…
La Carica Batterica nel Reverse Searing
Qual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…
Alla Ricerca della Bistecca Nascosta
La Mappa del Tesoro del Bovino C’era una volta il bovino come territorio di conquista. Durante secoli di storia nei quali l’uomo ha dovuto…
ATT: L’Agostini Texas Tallow
Il vero seasoning della bistecca Se sei appassionato del mondo barbecue da più di un quarto d’ora conosci certamente uno dei suoi segreti fondamentali:…
La Tomahawk ha Perfettamente Senso
Anche se a nessuno piace dirlo Personalmente non amo i cliché. Servono per fornire alle persone delle opinioni Take Away, per distoglierli dalla “fatica”…
I Lucky Dishes: i piatti del Capodanno Cinese
Il Menù Celebrativo per l’Anno del Bue Conosciuto tutti come il capodanno Cinese, in realtà è una festa che viene festeggiata in molti paesi…
Il Racconto del Campfire 2020 Autumn Ed.
Tutto Quello che è Successo a Borgo Condè Nel momento stesso in cui il Campfire è nato, è stato “diverso”. Diverso dal concetto comune…
Una Dispensa per Salse Fusion
Trovare il condimento al tuo Barbecue all’Orientale Chiunque di noi, nella sua memoria olfattiva-gustativa, ha un ingrediente che appena mangia lo riporta indietro nel…
Affumicare con i Legni di Botte
Il Fumo da Legno di Botte e Altri Legni a Basso MCD Nei miei libri Subito Barbecue e Universo BBQ, puoi facilmente trovare una…
I Gyoza e gli Spring Roll
La Base per i Fusion Finger più Amati Vi ricordate l’articolo sui Dim Sum? Niente paura se ve lo siete perso avete sempre modo…
Il Racconto del Campfire 2020 Summer Ed.
Tutto Quello che è Successo a Castelfiorentino Riguardando indietro e ripensando allo scorso novembre, quando avevo aperto le iscrizioni a questa edizione, stento ancora…