Creamy Fajitas di Manzo al Peperone Crusco
Una Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti,…
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Scegliere Griglia o Piastra per Risultati Diversi I tempi cambiano. E in molti casi, per fortuna. C’era un tempo (mica poi chissà quanti anni…
Tutto Quello che è Successo a Sansepolcro Il Campfire Lodge dal lontano 2018, anno della sua nascita, ne ha percorsa di strada. La semplicità…
Il Taglio della Fiorentina e Tutti i suoi Controsensi Il taglio da bistecca più rappresentativo ed iconico della griglia e della ristorazione americana è…
Tutti i segreti di un Bullet BBQ Smoker Quando ti ho spiegato la mappatura dei dispositivi barbecue esistenti, ti ho parlato di una fondamentale…
I perché della Presa in Giro del Mouse Ring sulla Carne Mi accorgo del tempo che passa (e dell’esperienza accumulata, se si vuole guardare…
La Ricetta del Pastrami per un originale New York Pastrami Sandwich Visitando la Grande Mela, potresti aver voglia di abbandonare il clamore della 5th…
Qual è il senso dei vari Smoke Rings che si Vedono in Giro? Finche non ti appassioni alla cucina barbecue, quando senti nominare gli…
Come si Fanno (Davvero) La Caveman Style Steak e il Caviale di Melanzane nel Barbecue Hai già sentito questi termini, non è vero? “Ember…
La Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Come abbinare il vino per il Barbecue Come diceva il buon vecchio Fantozzi? “Peroni familiare ghiacciata, frittatona con le cipolle e rutto libero“. Nel…
Il Pesce per Grigliata e come farlo alla brace e al BBQ Da quanti anni insegno la cucina barbecue? Tanti. Sono partito nei miei…