5 Salse barbecue fatte in casa partendo dal Ketchup
5 Ricette straordinarie di salsa a base Ketchup Tutti associano l’esistenza stessa del ketchup agli Stati Uniti, eppure ti stupirà sapere che è vero…
Nuovi Corsi in Grill Academy
80 corsi in previsione fino a luglio Lentamente le temperature si stanno alzando e si intravede un timido accenno di inizio primavera. La stagione del…
Pork Belly alla Senape
Golosa Pancetta di Maiale alla Griglia alla Senape In Italia abbiamo un grande patrimonio culinario. Potresti visitare una città al giorno per un anno e…
Subito Barbecue in Pubblicazione
Un libro nuovo nel Barbecue Italiano Se qualcuno mi avesse detto alcuni anni fa che avrei scritto un libro, in particolare sul Barbecue, molto…
Come funziona e come usare una Marinatura
Il Mondo delle Marinate nel Barbecue e Grilling (e in cucina) Non credo esista maggiore confusione nel mondo barbecue (e in quello della cucina…
I Cocktails Affumicati in Griglia
I miei migliori Cocktails Affumicati Ricordo ancora la prima volta con un misto di piacere e nostalgia: 2012, Peraga Garden Center. Eravamo quattro amici…
Cottura Reverse Searing: Meglio in Sous Vide o BBQ?
Come cambia il risultato tra un ambiente umido e uno asciutto? Il mondo che ci circonda evolve con una velocità esasperata. A volte nemmeno ci…
Patatine di Ombrina
Un Aperitivo Elegante e Raffinato Poche settimane fa avete letto su queste pagine la ricetta per un crostino dal gusto intenso e accattivante a…
Come cuocere la Pizza nel Barbecue
La Tecnica per Ottenere una Pizza da Pizzeria nel tuo Grill Se dovessi fare una classifica delle domande più ricorrenti che mi sono state…
Cos’è e a Cosa serve la Tecnica di Foil BBQ?
E qual è la Cottura in Foil Migliore? Se ti piacciono piatti come Kansas City Style Ribs, Pulled Pork o Brisket, o più in…