Impiattare il Barbecue
scritto daPresentare al Meglio i Piatti Barbecue Ciascuno di noi possiede i propri punti di forza che inevitabilmente tende a mettere più in evidenza, affiancati dalle…
Tecniche di Base
L’approfondimento delle tecniche che fanno parte delle vostre conoscenze barbecue di base, riviste in un’ottica Creativa
4 Modi per Affumicare con barbecue a Gas
scritto daIl mio Metodo per Ottenere il Miglior Risultato In linea di principio affumicare è un’operazione concettualmente semplice: si posiziona il legno sopra la fonte…
I Burger Patty: Come fare gli Hamburger in casa
scritto daPiù le mie 5 Migliori Ricette di Hamburger Fatti in Casa Hai mai visto almeno una puntata del cartone animato Spongebob? Se hai figli…
Il Sauce Glazing: Come Laccare la Carne
scritto daCon le mie 4 Salse per Carne Laccata Prosegue il nostro viaggio insieme alla scoperta degli strumenti di seasoning. Abbiamo parlato di come costruirsi…
Cos’è e come si usa la Salamoia nel Barbecue
scritto daIl Vero Scopo della Salamoia per La Carne alla Brace Ti ho già abbondantemente introdotto il magnifico argomento degli Strumenti di Seasoning, l’insieme di…
La Meat Injection: Come e Perché siringare la carne
scritto daQuando usare la Siringa per Carne e 3 Ricette di Successo Confesso di amare molto il mondo del seasoning. Noi non lo abbiamo molto…
Cos’è e come usare uno Slather
scritto daDa banale Base per i Rub a Strumento Io sono fatto alla mia maniera. Quando mi appassiono a qualche cosa, la prima cosa che…
I Fritti su Piastre in ceramica per barbecue
scritto daDimostrazione di come Funziona una Piastra in Ceramica Lo dico praticamente ad ogni corso: la principale evoluzione dei dispositivi di cottura moderni rispetto al…
Come Conservare e Rigenerare il Barbecue
scritto daCome Riscaldare il Pulled Pork e gli altri Classici del BBQ So benissimo che capita anche a te. La voglia di American Barbecue è…
Creare un Rub in 3 step
scritto daDal progetto al rub finito: come fare Ho sempre avuto un’autentica passione per la realizzazione homemade dei rub e tu che mi segui da…