Come cucinare ogni Pesce alla Griglia
scritto daIl Pesce per Grigliata e come farlo alla brace e al BBQ Da quanti anni insegno la cucina barbecue? Tanti. Sono partito nei miei…
Tecniche di Base
L’approfondimento delle tecniche che fanno parte delle vostre conoscenze barbecue di base, riviste in un’ottica Creativa
Come Stabilizzare Facilmente la Temperatura in un Kettle
scritto daIl Modo Semplice per Avere la Temperatura che Vuoi Se ci pensi, ogni percorso di formazione che si rispetti ha un suo “snodo” che…
Costine alla Griglia per un Milione (di persone)
scritto daCome Cucinare Costine di Maiale alla Griglia Perfette, per Tanta Gente con un Solo Grill La cottura delle costine di maiale alla griglia è…
Serve davvero il taglio Contro Fibra?
scritto daSaper Sfruttare Veramente il Taglio della Carne Controfibra Ciò che troviamo in un piatto quando andiamo in un ristorante e a maggior ragione quando…
Come cucinare una Bistecca alla Griglia: La Tecnica Universale
scritto daCome Ottenere Facilmente una Bistecca alla Griglia da Manuale Noi italiani siamo così, ci hai mai fatto caso? Amiamo gli eccessi, andiamo da un’estremo all’altro….
Come Congelare e Come Scongelare la Carne Correttamente
scritto daLe Tecniche Corrette per Conservare al Meglio È innegabile che il rapporto tra il gelo e il griller, specie se di buon livello, sia…
Le tre Temperature Fondamentali del Barbecue
scritto daControllare il Barbecue Attraverso 3 Temperature Se mi hai seguito lungo il mio percorso di formazione, sai bene che diventare un vero Grillmaster, ovvero…
Ti insegno Come Fare Barbecue: I Set Up per ogni cottura
scritto daTutte le Impostazioni possibili della fonte di Calore rispetto al cibo Lungo la tua strada per diventare un Grill Master, hai ormai capito in…
Come Funziona La Cottura Barbecue con Coperchio
scritto daCome si usa un Barbecue con Coperchio al Meglio Quando hai varcato per la prima volta la soglia di un BBQ Store, con ogni…
Pensi di Saper Grigliare la Bruschetta Perfetta?
scritto daLa Tecnica Corretta con 4 ricette di Bruschette Gourmet Il termine bruschetta per molte ragioni è quanto di più contraddittorio si possa assaggiare aggirandosi tra le griglie…