Serve davvero il taglio Contro Fibra?
scritto daSaper Sfruttare Veramente il Taglio della Carne Controfibra Ciò che troviamo in un piatto quando andiamo in un ristorante e a maggior ragione quando…
Grigliamo!
Come cucinare una Bistecca alla Griglia: La Tecnica Universale
scritto daCome Ottenere Facilmente una Bistecca alla Griglia da Manuale Noi italiani siamo così, ci hai mai fatto caso? Amiamo gli eccessi, andiamo da un’estremo all’altro….
Come Congelare e Come Scongelare la Carne Correttamente
scritto daLe Tecniche Corrette per Conservare al Meglio È innegabile che il rapporto tra il gelo e il griller, specie se di buon livello, sia…
Le tre Temperature Fondamentali del Barbecue
scritto daControllare il Barbecue Attraverso 3 Temperature Se mi hai seguito lungo il mio percorso di formazione, sai bene che diventare un vero Grillmaster, ovvero…
Ti insegno Come Fare Barbecue: I Set Up per ogni cottura
scritto daTutte le Impostazioni possibili della fonte di Calore rispetto al cibo Lungo la tua strada per diventare un Grill Master, hai ormai capito in…
Come Funziona La Cottura Barbecue con Coperchio
scritto daCome si usa un Barbecue con Coperchio al Meglio Quando hai varcato per la prima volta la soglia di un BBQ Store, con ogni…
L’Estrazione: un boost per la marinatura carne e pesce
scritto daIl Metodo della Moka per Marinate Esplosive Non ho idea di quale sia il tuo grado di confidenza con gli strumenti di seasoning, ossia…
Sul Sale in griglia chi ti Dice la Verità?
scritto daIl Sale é solo Cloruro di Sodio? Non si può più parlare di Sale in termini gastronomici. Questo é un dato di fatto con…
Tesori Nascosti: Tagli di Carne per Bistecche Economiche sconosciuti
scritto daLa Mappa dei Tipi di Bistecca di Manzo del Round C’era una volta il bovino come territorio di conquista. Durante secoli di storia nei…
Una Dispensa per Salse Fusion
scritto daTrovare il condimento al tuo Barbecue all’Orientale Chiunque di noi, nella sua memoria olfattiva-gustativa, ha un ingrediente che appena mangia lo riporta indietro nel…