Rose di Patate al Bacon e Montasio
Il Finger Grill di Patate al Barbecue Sfizioso e Delicatamente Piccante Da sempre mi vanto di essere molto attivo nel promuovere una netta distinzione…
Costine alla Griglia per un Milione (di persone)
Come Cucinare Costine di Maiale alla Griglia Perfette, per Tanta Gente con un Solo Grill La cottura delle costine di maiale alla griglia è…
Serve davvero il taglio Contro Fibra?
Saper Sfruttare Veramente il Taglio della Carne Controfibra Ciò che troviamo in un piatto quando andiamo in un ristorante e a maggior ragione quando…
Raviolo alla Piastra con Ragù di Anatra in Dutch Oven
Un Appagante Primo Piatto tra le Ricette in Dutch Oven È un dato di fatto che più ci si sposta dai percorsi convenzionali della…
Tutte Le Temperature di Cottura di Carne e Pesce
La Tabella delle Temperature di Cottura dei Cibi in Griglia Tu hai mai sentito il detto in base al quale “il primo passo per…
Slider Greco: Mini Hamburger di Agnello
con Salsa Tzatziki style, Pomodoro e Feta alla Piastra Una delle cose meravigliose che caratterizza la magica ricetta del hamburger è senza ombra di…
Come orientarsi nel Mondo del BBQ: gli Stili Principali
Differenza tra Grill e Barbecue e Tutti gli Altri Stili Hai voglia di fare un gioco con me? Prova a farti un giro per…
Trecce di Diaframma di Manzo all’Orientale
con Mayo al Wasabi e Semi di Lino L’affanno di chi tenta di “nobilitare” la cucina barbecue, ossia di elevarla dal limitato concetto di…
Arrosto di Picanha alla Stout e Caffè
Una Bomba di Sapore in una Picanha Alternativa Cosa distingue un cantautore da un cantante da pianobar? Entrambi cantano e suonano uno strumento ma…
La temperatura interna della Bistecca
Come Valutarne i Gradi di Cottura Che tu ci creda o no, lo scoglio più arduo da superare nei confronti del pubblico dei miei…