I Migliori Cocktail per grigliata a base Vino
Quattro Long Drink con Vino per Grigliata A casa mia, come è facilmente immaginabile, la cucina barbecue ha una certa importanza. Ho una quantità…
TOY e EBCC: Cosa cambia?
Le differenze tra le due classifiche KCBS Se avete cominciato a fare il vostri primi passi nel mondo del barbecue competitivo KCBS o se…
Come eseguire ad arte la cottura degli spiedini
Con le mie 6 Ricette di Spiedini alla Griglia In Italia gli spiedini di carne alla griglia e il come cucinarli dovrebbero essere riportati…
Risotto Rochefort e Roquefort
Un caldo saluto all’Inverno La storia di questa ricetta nasce una sera, durante una degustazione dedicata all’abbinamento tra Birra e Formaggio in compagnia del mio…
Come fare lo Speck d’Anatra
Petto d’Anatra Affumicato a Freddo Con questa ricetta credo che scoprirai qualcosa di nuovo sull’affumicatura a freddo. Mi è sempre piaciuta e ovviamente questo…
100 giorni in un Frigo da Frollatura
Test su una costata di oltre 100 giorni E’ con una certa soddisfazione che sto riscontrando in questi ultimi anni la riscoperta dell’antica arte della frollatura delle…
Affrontare una Competizione con Richard Wagers
Mentalità e Segreti del Campione Europeo 2016 Ne avevamo parlato in parte alcuni mesi fa, in occasione del post Jack Daniels Invitational, tirando le somme della stagione…
Leggere un KCBS Score Sheet
Come migliorarsi leggendo i punteggi Una delle cose per le quali amo le gare del circuito KCBS è il principio della competitività sulla quale…
I Tipi di Sale esistenti
Con i 10 migliori Sali che ti Consiglio di Provare Il mercato del sale gastronomico è tanto sdoganato quanto paradossalmente sconosciuto. Sono anni ormai…
Cos’è il Canadian Bacon e come farlo a Casa
La Ricetta del Bacon in Versione Canadese Se qualcuno chiedesse “Cos’è il Bacon” tutti, io compreso, penseremmo come prima cosa a quel delizioso salume…