Le 6 cose a cui serve la griglia rialzata
Il Vero Significato della Griglia Aggiuntiva in Dotazione Io credo non esista una foto di catalogo di un qualsiasi grill a gas di una…
La Frontiera di una carne frollata 1262 Giorni
L’Esperienza del Disosso di un Posteriore del 2017 Quando Federico Dal Lago , quello che credo essere in Italia uno dei pionieri e massimi esperti…
Perché cosi tanti inglesismi nel Barbecue?
Inglesismi in griglia: una moda o una necessità? Il mondo barbecue é per molti versi unico e riesce nella sua stessa natura a risultare…
Come Fare Barbecue: 5 Regole Chiave e 5 Regole Chiaviche
Come Fuggire dai Falsi Miti della Griglia Ormai faccio quasi fatica a ricordarmi di quei momenti. Sta (purtroppo) iniziando a passare troppo tempo e…
La Carica Batterica nel Reverse Searing
Qual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…
Tesori Nascosti: Tagli di Carne per Bistecche Economiche sconosciuti
La Mappa dei Tipi di Bistecca di Manzo del Round C’era una volta il bovino come territorio di conquista. Durante secoli di storia nei…
ATT: L’Agostini Texas Tallow
La Massima Esaltazione per la Bistecca in Padella Se sei appassionato del mondo barbecue da più di un quarto d’ora conosci certamente uno dei…
Quello che non ti hanno mai detto sulla Bistecca Tomahawk
Il Vero Senso della Cottura della Tomahawk Personalmente non amo i cliché. Servono per fornire alle persone delle opinioni Take Away, per distoglierli dalla…
Il Racconto del Campfire 2020 Autumn Ed.
Tutto Quello che è Successo a Borgo Condè Nel momento stesso in cui il Campfire è nato, è stato “diverso”. Diverso dal concetto comune…
Usare le botti di legno per affumicare
Affumicare con Legno di Botte e Altri Legni a Basso MCD Nei miei libri Subito Barbecue e Universo BBQ, puoi facilmente trovare una mia…