White Chili: il Chili con Carne in Bianco
scritto daLa Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Texas
Come fare il Brisket seguendo 10 Regole d’Oro
scritto daLa Ricetta Analitica per Ottenere Sempre Il Brisket Ideale Oggi purtroppo non riesco più a dedicarmici per mancanza di tempo, ma molti dei miei…
ATT: L’Agostini Texas Tallow
scritto daLa Massima Esaltazione per la Bistecca in Padella Se sei appassionato del mondo barbecue da più di un quarto d’ora conosci certamente uno dei…
Barktenders Meat America – Gli Stili dell’American Barbecue
scritto daMolti ritengono che il barbecue si limiti al celebrato e dolcissimo stile Kansas City al quale appartengono la maggior parte delle salse presenti in…
Texas Barbecue Tour – Bonus Track
scritto daIl Big Bob Gibson’s, il Randez Vous e Gus Le vacanze del buon Faustino negli Stati Uniti sono finite. Anzichè fare il classico barbecue tour tra…
Texas Barbecue Tour – Quarta Parte
scritto daIl Miller e il LA Barbecue Le vacanze itineranti del nostro buon Faustino negli Stati Uniti sono giunte ormai al termine e questa è la quarta e ultima puntata…
Texas Barbecue Tour – Terza Parte
scritto daIl Black’s e il Louie Mueller BBQ Siamo giunti alla terza puntata del racconto relativo alle vacanze itineranti che il nostro buon Faustino ha trascorso negli Stati Uniti….
Texas Barbecue Tour – Seconda Parte
scritto daIl Kerlin e il Kreutz Market Se avete seguito il nostro buon Faustino durante le sue vacanze estive itineranti, ma soprattutto se avete letto il suo…
Texas Barbecue Tour – Prima Parte
scritto daIl Salt Lick BBQ e lo Snow’s BBQ Quante volte noi drogati di barbecue abbiamo sentito parlare del mito dei differenti flavor profile degli…