È facile cucinare il filet mignon e definirsi uno chef. Ma quello non è cucinare, è riscaldare. Preparare la trippa, quella è un’esperienza ultraterrena!
Catering
Carne di Maiale al Sangue: Possibile?
scritto daTutte le Temperature di cottura nella Carne di Maiale Questo è un argomento che si è fatto strada piano piano, nell’indifferenza generale di un…
La Salsiccia alla Griglia Fatta in Casa
scritto da4 Ricette per Realizzare la Propria Salsiccia alla Griglia L’Italia ha una grandissima tradizione nell’arte norcina, ossia nell’insaccatura di carne macinata. L’utilizzo prevalente è…
Gli 8 Migliori Pitmaster’s Rub
scritto daUna selezione delle migliori ricette Rub pubblicate Ricordo molto bene quando ormai (purtroppo) diversi anni fa avevo attraversato una profonda fase di trip nei confronti…
I Relish all’Italiana
scritto daIl Condimento Perfetto per Bruschette e Formaggi Generalmente il conoscere un paese, anche solo a livello sommario, non può prescindere dal visitarlo. Gli Stati Uniti rappresentano…
Lo Stinco di Vitello nel Fieno
scritto daLo Stinco nella sua versione più Bucolica Il mondo dell’affumicazionemli ha sempre affascinato tantissimo, ormai lo sapete molto bene. Mi piacciono le mille sfumature che…
Campfire Lodge 2018
scritto daIl Campfire Lodge è la prima e unica barbecue vacanza. Un antico borgo restaurato nel Monferrato ospiterà un evento unico nel suo genere, nel quale…
Arriva il Campfire Lodge 2018
scritto daNasce la Prima Vera Barbecue Vacanza Attraversando da Est lo splendido territorio del Piemonte in direzione delle Langhe incorniciate dai filari di Nebbiolo, sull’ultimo…
La Costruzione di un Menù
scritto daLa Time Line in Griglia in 3 Step Adesso posso dire di essere fortunato: ho a mia disposizione tutti gli strumenti che voglio e se avessi intenzione…
Il Duquatridge
scritto daLa versione gourmet del Turducken La cultura barbecue è intrisa di America fino al midollo ed è inevitabile che sia cosi. Nel processo di…