I Fritti su Piastre in ceramica per barbecue
scritto daDimostrazione di come Funziona una Piastra in Ceramica Lo dico praticamente ad ogni corso: la principale evoluzione dei dispositivi di cottura moderni rispetto al…
Barbecue
BBQ Bulls Championship
scritto daResoconto della gara di Salisburgo La quarta gara della stagione 2017 ci riporta in Austria, nella bellissima Salisburgo. I BBQ Bulls di Helmut Karl, organizzatori…
Barbecue Low & Slow vs. Hot & Fast
scritto daTest Incrociato: Quale il metodo migliore? Nell’ambito del barbecue americano gli appassionati si vanno sempre più dividendo tra il buon vecchio barbecue Low &…
BardoQ
scritto daResoconto della gara di Bardonecchia La terza tappa di questa stagione ci porta a Bardonecchia nell’estremo ovest d’Italia, a pochi chilometri dalla Francia, per…
Creare un Rub in 3 step
scritto daDal progetto al rub finito: come fare Ho sempre avuto un’autentica passione per la realizzazione homemade dei rub e tu che mi segui da…
TOY e EBCC: Cosa cambia?
scritto daLe differenze tra le due classifiche KCBS Se avete cominciato a fare il vostri primi passi nel mondo del barbecue competitivo KCBS o se…
100 giorni in un Frigo da Frollatura
scritto daTest su una costata di oltre 100 giorni E’ con una certa soddisfazione che sto riscontrando in questi ultimi anni la riscoperta dell’antica arte della frollatura delle…
Leggere un KCBS Score Sheet
scritto daCome migliorarsi leggendo i punteggi Una delle cose per le quali amo le gare del circuito KCBS è il principio della competitività sulla quale…
5 Salse barbecue fatte in casa partendo dal Ketchup
scritto da5 Ricette straordinarie di salsa a base Ketchup Tutti associano l’esistenza stessa del ketchup agli Stati Uniti, eppure ti stupirà sapere che è vero…
Come funziona e come usare una Marinatura
scritto daIl Mondo delle Marinate nel Barbecue e Grilling (e in cucina) Non credo esista maggiore confusione nel mondo barbecue (e in quello della cucina…