Come usare Il Rub nella Cucina Barbecue
scritto daCos’è un Rub, come funziona e come usarlo Se stai studiando il mondo della cucina barbecue stai iniziando a comprendere che esistono tre elementi…
Barbecue
I Falsi miti su Carbone, Carbonella e Bricchetti di Carbone nel Barbecue
scritto daTutto ciò che non ti hanno mai detto sul Combustibile dei Grill a Carbone Se penso al rapporto tra un grill ed il combustibile…
Il Rub Layering: Come stratificare i Barbecue Rub
scritto daImpara ad Abbinare i Rub in Applicazioni Successive Molto di ciò che conosciamo sul barbecue deve essere necessariamente rivisto nell’ottica che le informazioni più…
I Noodles fatti in Casa
scritto daLa pasta Orientale facile a casa propria Immagina la situazione: la tua amica ti chiama, ti dice che viene a trovarti in montagna e…
Il Ramen BBQ
scritto daIl nostro Ramen rivisitato in chiave BBQ Se conosci anche solo appena la cucina nipponica sai bene quanto il ramen sia una ricetta importante per…
Wild West Fest on Fire
scritto daRitorna per il secondo anno di seguito una gara KCBS in Slovenia. Dopo l’ottimo successo e l’eccellente organizzazione dello Slovenian BBQ Open dello scorso…
Bistecca Fiorentina alla Brace Perfetta: La Tecnica Corretta
scritto daCome cucinare correttamente la Fiorentina in Griglia Nel complesso e variegato panorama di cotture realizzabili attraverso le mille sfaccettature che caratterizzano il mondo barbecue,…
Tutti i modi per ottenere l’effetto Reverse Searing
scritto daLe diverse tecniche della Cottura Reverse Searing Se mi conosci da un po’ o se hai partecipato ad uno dei miei corsi sulle tecniche…
La Cottura delle Castagne sul Barbecue
scritto daIl Metodo Migliore per Castagne Perfette Paragonare gli anni che stiamo vivendo con quelli di tre decadi fa è molto difficile senza cadere nella pericolosissima…
The War of Barbecue
scritto daUn’ennesima prima gara nel nostro paese, sulle rive del fiume Piave, teatro di celebri battaglie nella prima guerra mondiale e oggi sede di rievocazioni…