Come scegliere e come usare un Affumicatore Verticale
scritto daTutti i segreti di un Bullet BBQ Smoker Quando ti ho spiegato la mappatura dei dispositivi barbecue esistenti, ti ho parlato di una fondamentale…
Argomenti
Ha davvero senso il cosiddetto “Mouse Ring”?
scritto daI perché della Presa in Giro del Mouse Ring sulla Carne Mi accorgo del tempo che passa (e dell’esperienza accumulata, se si vuole guardare…
Pastrami New York Style cos’è e come si fa
scritto daLa Ricetta del Pastrami per un originale New York Pastrami Sandwich Visitando la Grande Mela, potresti aver voglia di abbandonare il clamore della 5th…
Lo Smoke Ring non serve a niente
scritto daQual è il senso dei vari Smoke Rings che si Vedono in Giro? Finche non ti appassioni alla cucina barbecue, quando senti nominare gli…
White Chili: il Chili con Carne in Bianco
scritto daLa Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Quale Vino scegliere per la tua Grigliata
scritto daCome abbinare il vino per il Barbecue Come diceva il buon vecchio Fantozzi? “Peroni familiare ghiacciata, frittatona con le cipolle e rutto libero“. Nel…
Avosabi: La ricetta della mia salsa all’Avocado e Wasabi
scritto daSemplice, Fresca, Leggermente pungente: è la salsa ideale per l’Estate Gourmet Esiste qualcosa che faccia più socialità, più coinvolgimento, più “aperitivo” dell’intingolo? È il…
Perchè il Baltimora Pit Beef non è un Roast-beef
scritto da4 tecniche per il vero Baltimora Pit Beef Nel panorama barbecue italiano negli ultimi anni, ha avuto un particolare successo una preparazione chiamata Pit…
Cosciotto di Agnello al Pedro Ximenez
scritto daLa Ricetta Gourmet per l’Agnello di Pasqua in chiave Barbecue Il fatto è (non nascondiamoci dietro ad un dito), che le feste comandate sono…
Spaghetti all’Astice Risottati nel wok
scritto daCome Risottare gli Spaghetti nel Wok con una Ricetta Sorprendente Si lo so, forse fa un po’ “vacanze in Sardegna anni ’80” ma personalmente…