Gamberi al Southern Comfort in Wok
scritto daLa mia Ricetta Cajun-style dei Gamberoni al Barbecue C’è un mantra che seguo in maniera quasi maniacale nella creazione delle mie ricette: se la…
Barbecue Creativo
Il significato di “Gourmet” nel Barbecue
scritto daCosa significa esattamente “Barbecue Gourmet” Hai mai sentito questa espressione? Negli ultimi anni è a dir poco gettonatissima. E non mi riferisco solo a…
Prosciutto di Aragosta all’Aneto
scritto dacon Panna Acida, Riccio di Mare e Pinoli Tostati Mai come negli ultimi anni, ho visto crescere l’interesse per una serie di preparazioni gastronomiche…
Ceviche di Tonno Tataki al Maracuja
scritto daUna Ricetta di Tonno alla Piastra Sorprendente Il Ceviche è piatto tradizionale peruviano risalente all’epoca precolombiana, ma diffusissimo in tutti i paesi sudamericani e…
Creamy Fajitas di Manzo al Peperone Crusco
scritto daUna Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti,…
White Chili: il Chili con Carne in Bianco
scritto daLa Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Quale Vino scegliere per la tua Grigliata
scritto daCome abbinare il vino per il Barbecue Come diceva il buon vecchio Fantozzi? “Peroni familiare ghiacciata, frittatona con le cipolle e rutto libero“. Nel…
Avosabi: La ricetta della mia salsa all’Avocado e Wasabi
scritto daSemplice, Fresca, Leggermente pungente: è la salsa ideale per l’Estate Gourmet Esiste qualcosa che faccia più socialità, più coinvolgimento, più “aperitivo” dell’intingolo? È il…
Cosciotto di Agnello al Pedro Ximenez
scritto daLa Ricetta Gourmet per l’Agnello di Pasqua in chiave Barbecue Il fatto è (non nascondiamoci dietro ad un dito), che le feste comandate sono…
Spaghetti all’Astice Risottati nel wok
scritto daCome Risottare gli Spaghetti nel Wok con una Ricetta Sorprendente Si lo so, forse fa un po’ “vacanze in Sardegna anni ’80” ma personalmente…