La Costruzione di un Menù
scritto daLa Time Line in Griglia in 3 Step Adesso posso dire di essere fortunato: ho a mia disposizione tutti gli strumenti che voglio e se avessi intenzione…
Barbecue Creativo
Il Gammon o Prosciutto Affumicato
scritto daCuocere il Prosciutto nel BBQ Ci sono piatti legati a doppio filo con il concetto stesso di cottura a fuoco vivo. Piatti che per fortuna…
Tonno Affumicato a Freddo
scritto daagli Agrumi e Cognac Il Salmone Affumicato a Freddo è diventato con gli anni l’antipasto principe dei Grill Masters italiani e devo ammettere dopo…
Il Duquatridge
scritto daLa versione gourmet del Turducken La cultura barbecue è intrisa di America fino al midollo ed è inevitabile che sia cosi. Nel processo di…
La Ricotta Affumicata in Planking
scritto dacon Salsa alle Pere Grigliate e Zenzero Capitano anche a te quelle volte in cui ti accordi con un paio di amici per buttare sulla griglia…
Le mie ricette di burro aromatizzato
scritto da8 tipi di Burro Aromatizzato che Non Dimenticherai Immaginati di essere a New York, di entrare in una delle sofisticate Steakhouse di Manhattan e di…
Cheese Dip all’Italiana
scritto daLa Salsa al Formaggio dei Griller Italiani Ci sono cose che entrano nella tua vita un grammo alla volta. Te ne accorgi e te…
L’Originale Pulled Salmon Sandwich
scritto daIl Mio Mitico Panino al Salmone Pullato Non c’è nulla da fare, nell’immaginario di tutti, alla parola “Barbecue” vengono associate quasi automaticamente immagini di Ribs,…
Le Smoked Almonds
scritto daLo Snack Ideale del Griller Noi Griller della Terra di Mezzo, quella divisa tra il barbecue “vero”, quello autentico made in USA fatto da…
Jerky di Manzo al Cuba Libre
scritto daLa Carne Secca Americana al Rum e Cola Conosci il Cuba Libre, vero? Significa “Cuba libera” ed è un cocktail creato ad inizio del…