Cubi di Manzo in Salsa Verde Creola
scritto daIl Legame tra Finger Grill e Tradizione In modo intuitivo, le applicazioni a cui porta l’arte del fingergrill, ovvero l’insieme delle tecniche attraverso le…
Barbecue Creativo
Tonno di Pollo in Nuvola di Fumo d’Olivo
scritto daIl Finger Grill d’Effetto L’arte del fingergrill, ovvero l’insieme delle tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a casa un Aperigrill, nasce per dare…
Gamberi Kataifi su Crema alla Quinoa
scritto daIl Finger Grill d’Autore Una delle cose che stupisce di più chi muove i primi passi all’interno del mondo barbecue è solitamente lo scoprire…
La Tecnica della Pasta Piastrata
scritto daL’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
Torte in Pentola di Ghisa: La Tarte Tatin
scritto daIl classico dolce francese rivisitato in chiave Barbecue Quando si parla di pasticceria di qualità, nell’immaginario comune, viene subito alla mente quella di scuola…
La Ricetta della Fugassa Veneta Affumicata
scritto daIl Dolce Veneto di Pasqua in Versione Affumicata In questi giorni di quarantena i tempi sono molto dilatati e soprattutto il tempo per così…
I Sushi Sliders
scritto daMini Sushi Hamburger di Salmone in Bun al Riso Dovete sapere che tra le mie mille perversioni è da molto tempo che mi frulla…
Il Pulled Pork in Crosta
scritto daLa Forma di Pane ripiena di Pulled Pork Avete mai sentito parlare del Prosciutto in Crosta di Pane? E’ un’interessantissima ricetta triestina nella quale…
Il Rub Layering: Come stratificare i Barbecue Rub
scritto daImpara ad Abbinare i Rub in Applicazioni Successive Molto di ciò che conosciamo sul barbecue deve essere necessariamente rivisto nell’ottica che le informazioni più…
La Tecnica Tataki passo-passo
scritto daLa Famosa Cruditè Piastrata Giapponese Noi italiani siamo soliti ritenerci l’ombelico del mondo della cucina, tanto da arrogarci il diritto di trascurare compiutamente qualsiasi altra…