Le Ricette del Pulled Pork in 6 stili regionali americani
scritto daChe cos’è e come si fa il Pulled Pork negli USA Quando parlo di American Barbecue in Italia a me viene sempre in mente…
American Barbecue
Il Chili con Carne Migliore del Mondo
scritto daUn Chili Fotonico in 8 Semplici Passaggi Osservare come il mondo del barbecue americano, viene visto da questa parte dell’oceano, ha un che di…
Creamy Fajitas di Manzo al Peperone Crusco
scritto daUna Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti,…
Come scegliere e come usare un Affumicatore Verticale
scritto daTutti i segreti di un Bullet BBQ Smoker Quando ti ho spiegato la mappatura dei dispositivi barbecue esistenti, ti ho parlato di una fondamentale…
Pastrami New York Style cos’è e come si fa
scritto daLa Ricetta del Pastrami per un originale New York Pastrami Sandwich Visitando la Grande Mela, potresti aver voglia di abbandonare il clamore della 5th…
Lo Smoke Ring non serve a niente
scritto daQual è il senso dei vari Smoke Rings che si Vedono in Giro? Finche non ti appassioni alla cucina barbecue, quando senti nominare gli…
White Chili: il Chili con Carne in Bianco
scritto daLa Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Perchè il Baltimora Pit Beef non è un Roast-beef
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Le Kansas City Style BBQ Ribs in 5 Passi
scritto daLa Ricetta Analitica per le famose Costine all’Americana La carne di maiale è stata per secoli il sostentamento delle famiglie più povere, spesso di…
Come fare il Brisket seguendo 10 Regole d’Oro
scritto daLa Ricetta Analitica per Ottenere Sempre Il Brisket Ideale Oggi purtroppo non riesco più a dedicarmici per mancanza di tempo, ma molti dei miei…