I Burger Patty: Come fare gli Hamburger in casa
Più le mie 5 Migliori Ricette di Hamburger Fatti in Casa Hai mai visto almeno una puntata del cartone animato Spongebob? Se hai figli…
Fare del Barbecue un Lavoro
I Miei 8 Consigli Se anche solo 5 anni fa mi avessero detto che sarei riuscito a fare del barbecue il mio unico lavoro, sicuramente mi…
L’Originale Pulled Salmon Sandwich
Il Mio Mitico Panino al Salmone Pullato Non c’è nulla da fare, nell’immaginario di tutti, alla parola “Barbecue” vengono associate quasi automaticamente immagini di Ribs,…
Il Sauce Glazing: Come Laccare la Carne
Con le mie 4 Salse per Carne Laccata Prosegue il nostro viaggio insieme alla scoperta degli strumenti di seasoning. Abbiamo parlato di come costruirsi…
Prime Uve Invitational III
Resoconto del Prestigioso Contest di Gaiarine Forse non ve ne ricorderete ma uno dei primi argomenti di cui abbiamo parlato su queste pagine è…
Scegliere Bricchette con Kasper Damkier
Segreti e Progetti di Mr. Mc Brikett Se hai partecipato ad una competizione KCBS, specialmente fuori dai nostri confini nazionali, non puoi non esserti…
l’Italia Protagonista in Europa
Bilancio Provvisorio di una Stagione Incredibile Mi ero riproposto di scrivere un editoriale sull’andamento della stagione del campionato KCBS in corso solo una volta…
Cos’è e come si usa la Salamoia nel Barbecue
Il Vero Scopo della Salamoia per La Carne alla Brace Ti ho già abbondantemente introdotto il magnifico argomento degli Strumenti di Seasoning, l’insieme di…
Smoked Almonds: le mie Mandorle Affumicate
Lo Snack Ideale del Griller Noi Griller della Terra di Mezzo, quella divisa tra il barbecue “vero”, quello autentico made in USA fatto da…
La Meat Injection: Come e Perché siringare la carne
Quando usare la Siringa per Carne e 3 Ricette di Successo Confesso di amare molto il mondo del seasoning. Noi non lo abbiamo molto…