Double Cherry: la ricetta delle mia salsa barbecue gourmet
Salsa Barbecue Fatta in Casa con Amarena e Balsamico Premetto che nel complesso e a volte singolare genoma che compone le mie papille gustative,…
Il Rapporto tra Zucchero e Calore
Comportamento in Cottura e Tipologie Tutto il mondo della cucina si potrebbe riassumere come l’arte di combinare e reinterpretare la materia prima attraverso il…
È facile cucinare il filet mignon e definirsi uno chef. Ma quello non è cucinare, è riscaldare. Preparare la trippa, quella è un’esperienza ultraterrena!
- Thomas Keller – The French Laundry
Bistecca Fiorentina alla Brace Perfetta: La Tecnica Corretta
Come cucinare correttamente la Fiorentina in Griglia Nel complesso e variegato panorama di cotture realizzabili attraverso le mille sfaccettature che caratterizzano il mondo barbecue,…
Pensi di Saper Grigliare la Bruschetta Perfetta?
La Tecnica Corretta con 4 ricette di Bruschette Gourmet Il termine bruschetta per molte ragioni è quanto di più contraddittorio si possa assaggiare aggirandosi tra le griglie…
Carne di Maiale al Sangue: Possibile?
Tutte le Temperature di cottura nella Carne di Maiale Questo è un argomento che si è fatto strada piano piano, nell’indifferenza generale di un…
Il Nostro Bardo Q II
Il Resoconto della gara di Bardonecchia E’ gia passato anno. Sembrano volati ma sono gia passati 12 mesi dalla prima edizione del Bardo Q….
La Salsiccia alla Griglia Fatta in Casa
4 Ricette per Realizzare la Propria Salsiccia alla Griglia L’Italia ha una grandissima tradizione nell’arte norcina, ossia nell’insaccatura di carne macinata. L’utilizzo prevalente è…
Il Racconto del Campfire Lodge 2018
Cosa è Successo nella Prima Vacanza Barbecue Italiana Mano a mano che passavano le settimane, il link di weather.com guadagnava sempre più posizioni nella…
Gli 8 Migliori Pitmaster’s Rub
Una selezione delle migliori ricette Rub pubblicate Ricordo molto bene quando ormai (purtroppo) diversi anni fa avevo attraversato una profonda fase di trip nei confronti…