La Spider Steak
scritto daUn Taglio da Bistecca da Provare L’ho gia detto molte volte: in un settore gastronomico relativamente nuovo come quello del barbecue, in cui poche…
The Barktenders
Il FireBoard Fan Control
scritto daTest Sul Campo Quando ho preso la patente io, ormai purtroppo quasi tre decadi fa, le auto non avevano il sistema audio integrato come si…
Il Nostro Wild West Fest
scritto daIl Nostro resoconto della gara di Medvode Una strada in uscita da una rotonda di Medvode, un piccolo paese a ridosso della capitale Lubjana, va via…
Wild West Fest on Fire
scritto daRitorna per il secondo anno di seguito una gara KCBS in Slovenia. Dopo l’ottimo successo e l’eccellente organizzazione dello Slovenian BBQ Open dello scorso…
Il Rapporto tra Zucchero e Calore
scritto daComportamento in Cottura e Tipologie Tutto il mondo della cucina si potrebbe riassumere come l’arte di combinare e reinterpretare la materia prima attraverso il…
È facile cucinare il filet mignon e definirsi uno chef. Ma quello non è cucinare, è riscaldare. Preparare la trippa, quella è un’esperienza ultraterrena!
- Thomas Keller – The French Laundry
Il Nostro Bardo Q II
scritto daIl Resoconto della gara di Bardonecchia E’ gia passato anno. Sembrano volati ma sono gia passati 12 mesi dalla prima edizione del Bardo Q….
Il nostro War of Barbeque
scritto daIl resoconto della gara di Noventa di Piave Ormai si tratta di avvenimenti che proprio in quest’anno compiono cento anni di storia e che…
I Relish all’Italiana
scritto daIl Condimento Perfetto per Bruschette e Formaggi Generalmente il conoscere un paese, anche solo a livello sommario, non può prescindere dal visitarlo. Gli Stati Uniti rappresentano…
Il nostro Meat Smoke and Beer on Ice
scritto daIl resoconto della gara di Weissensee In questi anni di competizioni abbiamo visto il barbecue esplodere in Europa e moltiplicare in modo esponenziale il…