La Tecnica della Pasta Piastrata
scritto daL’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
L’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
Il Buon Barbecue viene dall’esperienza e l’esperienza, beh… viene dal Barbecue scadente
La Massima Esaltazione dei Grandi Tagli di Manzo Avete mai sentito parlare di una tecnica appartenente al mondo della cucina tradizionale chiamata “Maitre d’hotel“? Difficile…
L’evento ufficiale di presentazione di Universo BBQ, il nuovo libro di Marco Agostini. In presenza di un moderatore, il libro verrà approfondito nelle sue…
Molti ritengono che il barbecue si limiti al celebrato e dolcissimo stile Kansas City al quale appartengono la maggior parte delle salse presenti in…
All’interno del ciclo Barktenders Meat America, pensato per approfondire le molte sfaccetature della cultura americana della carne e delle sue espressioni, questo corso vuole far…
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Non è un posto per tutti e dovresti valutare seriamente di non scriverci Chi di voi mi segue da più tempo, forse ricorderà la…
Quando i due sistemi di Frollatura differiscono In una avventurosa (e forse un po’ provocatoria) definizione che avevo trovato una volta in rete, il processo di…
Come usare i Nitriti e Perché Per quanto su un sito come questo si debba tendere a trattare argomenti che siano i più eterogenei…