Le Verità sul Beer Can Chicken
Cosa conta nella cottura del Pollo con la Lattina di Birra Io personalmente sono grato al Beer Can Chicken. Lo dico sul serio. Gli…
Cosa conta nella cottura del Pollo con la Lattina di Birra Io personalmente sono grato al Beer Can Chicken. Lo dico sul serio. Gli…
Ciò che devi sapere sui legni per Barbecue Parlando dei vari stili che caratterizzano il panorama della cucina barbecue, hai ben chiaro come fin…
Qual è il Condimento Giusto per la Bistecca? Qualcuno un giorno me lo dovrà spiegare: come siamo giunti a tutto questo? Una delle più…
Il Metodo del Searing a Griglia Fredda Tu prendi un griller qualsiasi, novizio o esperto che sia, e scoprirai che c’è una regola non…
Come si Posizionano le Razze Bovine Italiane? Se non stai iniziando a mostrare qualche capello bianco come me (purtroppo), non credo tu possa avere…
Le Modalità di Applicazione Corrette In Italia se associ la cottura del diaframma alla griglia, praticamente sembra non esista alternativa al cosiddetto Flip and…
Cos’è l’Affumicatura a Freddo e come Ottenerla Partiamo da una dolorosa quanto onesta constatazione: noi a queste longitudini, non solo non sappiamo affumicare a…
Una Ricetta di Tonno alla Piastra Sorprendente Il Ceviche è piatto tradizionale peruviano risalente all’epoca precolombiana, ma diffusissimo in tutti i paesi sudamericani e…
Una Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti,…
Scegliere Griglia o Piastra per Risultati Diversi I tempi cambiano. E in molti casi, per fortuna. C’era un tempo (mica poi chissà quanti anni…
Tutto Quello che è Successo a Sansepolcro Il Campfire Lodge dal lontano 2018, anno della sua nascita, ne ha percorsa di strada. La semplicità…
Il Taglio della Fiorentina e Tutti i suoi Controsensi Il taglio da bistecca più rappresentativo ed iconico della griglia e della ristorazione americana è…
Tutti i segreti di un Bullet BBQ Smoker Quando ti ho spiegato la mappatura dei dispositivi barbecue esistenti, ti ho parlato di una fondamentale…
I perché della Presa in Giro del Mouse Ring sulla Carne Mi accorgo del tempo che passa (e dell’esperienza accumulata, se si vuole guardare…