Campfire Lodge 2020 – Autumn Edition
scritto daUn’elegante camera di un Wine Resort immerso tra le vigne nelle colline romagnole ti ospiterà per un intero weekend dedicato alla conoscenza e alla…
Barbecue Creativo
Il Racconto del Campfire 2020 Summer Ed.
scritto daTutto Quello che è Successo a Castelfiorentino Riguardando indietro e ripensando allo scorso novembre, quando avevo aperto le iscrizioni a questa edizione, stento ancora…
La Tecnica della Pasta Piastrata
scritto daL’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
Torte in Pentola di Ghisa: La Tarte Tatin
scritto daIl classico dolce francese rivisitato in chiave Barbecue Quando si parla di pasticceria di qualità, nell’immaginario comune, viene subito alla mente quella di scuola…
Creative Barbecue Class
scritto daUn evento imponente, interamente svolto su kamado Big Green Egg, con numerose a ben attrezzate postazioni di lavoro dedicate, spaziose e con un kamado assegnato, oltre…
La Ricetta della Fugassa Veneta Affumicata
scritto daIl Dolce Veneto di Pasqua in Versione Affumicata In questi giorni di quarantena i tempi sono molto dilatati e soprattutto il tempo per così…
Il Blend di Legni per Affumicare
scritto daL’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
Il Banh Xeo
scritto daL’Omelette Creativa Orientale Banh Xeo è un piatto che non ti aspetti, un po’ come la nostra vittoria alla Weber Cup, dove tutto ha…
Il Buon Barbecue viene dall’esperienza e l’esperienza, beh… viene dal Barbecue scadente
- Enrico Brandizzi – BBQness
Come fare un Dim Sum
scritto daGli impasti per il Rito Asiatico del Pasto Unico Dim Sum letteralmente vuol dire “toccare il cuore”. Avete presente il nostro aperipasto, il brunch…