Prosciutto di Aragosta all’Aneto
scritto dacon Panna Acida, Riccio di Mare e Pinoli Tostati Mai come negli ultimi anni, ho visto crescere l’interesse per una serie di preparazioni gastronomiche…
Barbecue
Tutto sul legno per Affumicare
scritto daCiò che devi sapere sui legni per Barbecue Parlando dei vari stili che caratterizzano il panorama della cucina barbecue, hai ben chiaro come fin…
La Ghisa Arrugginisce? Tutto ciò che devi sapere sulla Ghisa nel Barbecue
scritto daCome Trattare, Pulire e Ripristinare le Griglie e gli altri Supporti in Ghisa La scelta di un grill è per molti versi assimilabile a…
Come pulire la griglia del Barbecue a Fatica Zero
scritto daCome Pulire la Griglia alla Perfezione Senza Bisogno di Prodotti Chimici Ogni volta che sono ospite ad una grigliata domenicale tranquilla, tra le mura…
Rose di Patate al Bacon e Montasio
scritto daIl Finger Grill di Patate al Barbecue Sfizioso e Delicatamente Piccante Da sempre mi vanto di essere molto attivo nel promuovere una netta distinzione…
Raviolo alla Piastra con Ragù di Anatra in Dutch Oven
scritto daUn Appagante Primo Piatto tra le Ricette in Dutch Oven È un dato di fatto che più ci si sposta dai percorsi convenzionali della…
Come orientarsi nel Mondo del BBQ: gli Stili Principali
scritto daDifferenza tra Grill e Barbecue e Tutti gli Altri Stili Hai voglia di fare un gioco con me? Prova a farti un giro per…
Trecce di Diaframma di Manzo all’Orientale
scritto dacon Mayo al Wasabi e Semi di Lino L’affanno di chi tenta di “nobilitare” la cucina barbecue, ossia di elevarla dal limitato concetto di…
Arrosto di Picanha alla Stout e Caffè
scritto daUna Bomba di Sapore in una Picanha Alternativa Cosa distingue un cantautore da un cantante da pianobar? Entrambi cantano e suonano uno strumento ma…
Pastrami di Picanha
scritto dacon Chimichurri alle Noci La cottura barbecue è probabilmente la più antica, con origini ben ancorate alle radici del rapporto dell’uomo con il fuoco….