Come orientarsi nel Mondo del BBQ: gli Stili Principali
scritto daDifferenza tra Grill e Barbecue e Tutti gli Altri Stili Hai voglia di fare un gioco con me? Prova a farti un giro per…
Inizia da Qui
Tutto quello che ti serve per avvicinarti al mondo del barbecue, insegnato in base ai criteri formativi di Marco Agostini
La temperatura interna della Bistecca
scritto daCome Valutarne i Gradi di Cottura Che tu ci creda o no, lo scoglio più arduo da superare nei confronti del pubblico dei miei…
Ancora credi alla Pietra Ollare per barbecue?
scritto daPerché la “Pietra della Salute” è una Pessima Scelta Le mie capacità divinatorie sono prossime alle zero e di prassi, non sono in grado…
Termometro per Barbecue: Come sceglierlo
scritto daTipologie e Caratteristiche di un buon Termometro per Carne alla Griglia Durante tutto il lungo percorso di conversione mentale che porta un grigliatore-neanderthal (purtroppo…
Le tre Temperature Fondamentali del Barbecue
scritto daControllare il Barbecue Attraverso 3 Temperature Se mi hai seguito lungo il mio percorso di formazione, sai bene che diventare un vero Grillmaster, ovvero…
Ti insegno Come Fare Barbecue: I Set Up per ogni cottura
scritto daTutte le Impostazioni possibili della fonte di Calore rispetto al cibo Lungo la tua strada per diventare un Grill Master, hai ormai capito in…
Cottura Indiretta e Cottura Diretta: cosa sono e come gestirle
scritto daCome Dominare le Cotture nel Mondo del Barbecue Se hai posseduto fino a ieri una “fornacella”, un caminetto da giardino o un braciere (o…
Tempi e Modi: come marinare la carne
scritto daIl Prontuario sulla Marinatura della carne in modo Efficace Credo di averlo detto, forse… Quanto, un milione di volte? Diciamo che se avessi il…
Le 5 Regole (vere) per Affumicare Correttamente
scritto daCome Affumicare per Ottenere il Meglio L’assioma di partenza di qualunque percorso evolutivo/risolutivo è che “ammettere di avere un problema è il primo passo…
Cosa si Intende davvero per Grill Master?
scritto daIl Ruolo del Grill Master nel Barbecue Moderno Negli ultimi 12 anni, ovvero da quando la “vera” cucina barbecue è arrivata anche in Italia…