Uova Affumicate al Pesto e Nocciole
scritto daIl Finger Grill che Affascina con Sobrietà L’apprendimento dell’insieme di tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a casa un Aperigrill, non rende solo…
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Gamberi alla Caraibica con salsa al Peperone e Mandorle
scritto daUn Finger Grill che fa Subito Allegria Essendo l’arte del fingergrill, l’insieme delle tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a casa un Aperigrill,…
Ostriche alla Griglia allo Stilton e Nocciole
scritto daIl Finger Grill che non ti Aspetti Padroneggiare l’arte del fingergrill significa conoscere bene l’insieme delle tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a…
Cubi di Manzo in Salsa Verde Creola
scritto daIl Legame tra Finger Grill e Tradizione In modo intuitivo, le applicazioni a cui porta l’arte del fingergrill, ovvero l’insieme delle tecniche attraverso le…
Tonno di Pollo in Nuvola di Fumo d’Olivo
scritto daIl Finger Grill d’Effetto L’arte del fingergrill, ovvero l’insieme delle tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a casa un Aperigrill, nasce per dare…
Gamberi Kataifi su Crema alla Quinoa
scritto daIl Finger Grill d’Autore Una delle cose che stupisce di più chi muove i primi passi all’interno del mondo barbecue è solitamente lo scoprire…
Le 5 Regole (vere) per Affumicare Correttamente
scritto daCome Affumicare per Ottenere il Meglio L’assioma di partenza di qualunque percorso evolutivo/risolutivo è che “ammettere di avere un problema è il primo passo…
Guerra all’Ignoranza: La Differenza tra la Frollatura e Maturazione
scritto daCos’è e come evolve il Dry Aging nel lungo periodo Nel 2021 sentire parlare di gente che crede contro ogni evidenza e riprova del…
La Frontiera di una carne frollata 1262 Giorni
scritto daL’Esperienza del Disosso di un Posteriore del 2017 Quando Federico Dal Lago , quello che credo essere in Italia uno dei pionieri e massimi esperti…
La Carica Batterica nel Reverse Searing
scritto daQual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…