Forgiare Coltelli con Mario Mattia
Storia e Segreti di un Artista Artigiano Lo sostengo da sempre: esiste un rapporto particolare tra il nostro mondo o più in generale quello della…
Il Calendario Gare 2018
Stagione 2018: Guida all’Uso Anche quest’anno la pausa del trimestre invernale volge finalmente al termine. La gara dello scorso ottobre a Tàllya, ha segnato…
La Costruzione di un Menù
La Time Line in Griglia in 3 Step Adesso posso dire di essere fortunato: ho a mia disposizione tutti gli strumenti che voglio e se avessi intenzione…
Il Gammon o Prosciutto Affumicato
Cuocere il Prosciutto nel BBQ Ci sono piatti legati a doppio filo con il concetto stesso di cottura a fuoco vivo. Piatti che per fortuna…
Tonno Affumicato a Freddo
agli Agrumi e Cognac Il Salmone Affumicato a Freddo è diventato con gli anni l’antipasto principe dei Grill Masters italiani e devo ammettere dopo…
Il Duquatridge
La versione gourmet del Turducken La cultura barbecue è intrisa di America fino al midollo ed è inevitabile che sia cosi. Nel processo di…
La Ricotta Affumicata in Planking
con Salsa alle Pere Grigliate e Zenzero Capitano anche a te quelle volte in cui ti accordi con un paio di amici per buttare sulla griglia…
Come Abbinare le Spezie nel Barbecue
Abbinare Erbe e Spezie per Carne alla Brace Una delle cose più belle del Mondo del Barbecue è che ha un panorama infinitamente e sorprendentemente più…
Texas Barbecue Tour – Bonus Track
Il Big Bob Gibson’s, il Randez Vous e Gus Le vacanze del buon Faustino negli Stati Uniti sono finite. Anzichè fare il classico barbecue tour tra…
La Stima di Potenza e Durata della carbonella per barbecue
Il Metodo per Valutare la Resa del tuo Carbone Il mercato italiano del combustibile barbecue è abbastanza anomalo. Su 10 sacchi venduti la maggior…