I Planking Cocktails
L’uso del Planking nei Cocktail Affumicati Il Barbecue ha rappresentato negli anni solo l’ultima delle mie grandi passioni in ambito gastronomico, anche se probabilmente…
Il Nostro Smoke in Schlieren
In nostro resoconto della gara in Svizzera Dopo un anno e mezzo di pausa finalmente una gara KCBS torna in Svizzera, una delle prima…
Un Menù di Barbecue Creativo con Riegele
8 Portate Creative tra Birra e Barbecue Si può essere cosi matti da non riuscire a levarsi dalla testa l’associazione tra la birra, il…
La Spider Steak
Un Taglio da Bistecca da Provare L’ho gia detto molte volte: in un settore gastronomico relativamente nuovo come quello del barbecue, in cui poche…
Il FireBoard Fan Control
Test Sul Campo Quando ho preso la patente io, ormai purtroppo quasi tre decadi fa, le auto non avevano il sistema audio integrato come si…
La Bistecca di Manzo Tataki
Un Modo Nuovo per Mangiare una Bistecca Probabilmente i puristi, quelli del “una scottata per lato e al limite un filo d’olio e un pizzico…
Il Nostro Wild West Fest
Il Nostro resoconto della gara di Medvode Una strada in uscita da una rotonda di Medvode, un piccolo paese a ridosso della capitale Lubjana, va via…
Come Funziona l’Affumicatura
Tutto ciò che non sai sull’Arte dell’Affumicatura Quando si inizia a comprendere come funziona il magico mondo della cucina barbecue è quasi naturale estendere…
Gli stili dei Rub per Bistecca
Qual è il tuo Rub per Bistecca Ideale Spesso descrivo gli strumenti di seasoning come l’indispensabile bagaglio tecnico che ogni Grillmaster che si rispetti deve…
Le Twice Baked Potatoes al Gruyère
Una Raffinata alternativa alle Patate Hasselback Il concetto di barbecue nel tempo ha saputo guadagnarsi e a mantenere un’aura “laida e corrotta”, talmente legata a…