Il Rub Layering: Come stratificare i Barbecue Rub
scritto daImpara ad Abbinare i Rub in Applicazioni Successive Molto di ciò che conosciamo sul barbecue deve essere necessariamente rivisto nell’ottica che le informazioni più…
Tecniche
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Il Ruolo del Rest nel BBQ
scritto daPerché Far Riposare la Carne dopo la Cottura Molti dei punti di contatto della cucina barbecue con quella tradizionale sono ancora pervasi da quell’alone…
Il Minion Method: come avere 26 ore di barbecue
scritto daPortare un Weber Smokey Mountain a Durate Estreme Per sua natura quella del barbecue americano è una cottura lenta. Anzi, direi MOLTO lenta. Non…