Come Funziona La Cottura Barbecue con Coperchio
scritto daCome si usa un Barbecue con Coperchio al Meglio Quando hai varcato per la prima volta la soglia di un BBQ Store, con ogni…
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Tutto quello che ti serve per avvicinarti al mondo del barbecue, insegnato in base ai criteri formativi di Marco Agostini
Barbecue o Grill: panoramica dei tipi di modelli
scritto daI Tipi di Barbecue e i Modelli Esistenti Devi sapere che quando ho iniziato a occuparmi attivamente di insegnamento barbecue, la maggior parte di…
Come usare Il Rub nella Cucina Barbecue
scritto daCos’è un Rub, come funziona e come usarlo Se stai studiando il mondo della cucina barbecue stai iniziando a comprendere che esistono tre elementi…
Come Governare la Cauterizzazione in Griglia?
scritto daE Come Utilizzarla a Tuo Vantaggio Se io ti chiedessi di esemplificarmi nel concreto una caratteristica evidente di una cottura barbecue, tu cosa mi…
I Falsi miti su Carbone, Carbonella e Bricchetti di Carbone nel Barbecue
scritto daTutto ciò che non ti hanno mai detto sul Combustibile dei Grill a Carbone Se penso al rapporto tra un grill ed il combustibile…
Perché cosi tanti inglesismi nel Barbecue?
scritto daInglesismi in griglia: una moda o una necessità? Il mondo barbecue é per molti versi unico e riesce nella sua stessa natura a risultare…
Come Fare Barbecue: 5 Regole Chiave e 5 Regole Chiaviche
scritto daCome Fuggire dai Falsi Miti della Griglia Ormai faccio quasi fatica a ricordarmi di quei momenti. Sta (purtroppo) iniziando a passare troppo tempo e…
Il Rapporto tra Zucchero e Calore
scritto daComportamento in Cottura e Tipologie Tutto il mondo della cucina si potrebbe riassumere come l’arte di combinare e reinterpretare la materia prima attraverso il…
Strumenti di Seasoning: Le Salse
scritto daIl Mondo delle Salse per Carne alla Griglia L’ho sempre detto e lo ripeto: il buon griller deve sapere padroneggiare gli strumenti di seasoning,…
4 Modi per Affumicare con barbecue a Gas
scritto daIl mio Metodo per Ottenere il Miglior Risultato In linea di principio affumicare è un’operazione concettualmente semplice: si posiziona il legno sopra la fonte…