La Tecnica Tataki passo-passo
scritto daLa Famosa Cruditè Piastrata Giapponese Noi italiani siamo soliti ritenerci l’ombelico del mondo della cucina, tanto da arrogarci il diritto di trascurare compiutamente qualsiasi altra…
Tecniche Avanzate
Le tecniche che accrescono il vostro potenziale tecnico, quelle che maggiormente potranno caratterizzare il vostro Barbecue
La Tecnica del Cheese Planking
scritto daCome Affumicare i Formaggi sulla Placca di Cedro Tra le numerose ricette presentate nei contenuti gratuiti di questa Grill Experience, una di quelle che…
La Tecnica del Flash Roasting
scritto daLa Massima Esaltazione dei Grandi Tagli di Manzo Hai mai sentito parlare di una tecnica appartenente al mondo della cucina tradizionale chiamata “Maitre d’hotel“? Difficile…
I Planking Cocktails
scritto daL’uso del Planking nei Cocktail Affumicati Il Barbecue ha rappresentato negli anni solo l’ultima delle mie grandi passioni in ambito gastronomico, anche se probabilmente…
La Bistecca di Manzo Tataki
scritto daUn Modo Nuovo per Mangiare una Bistecca Probabilmente i puristi, quelli del “una scottata per lato e al limite un filo d’olio e un pizzico…
Come Funziona l’Affumicatura
scritto daTutto ciò che non sai sull’Arte dell’Affumicatura Quando si inizia a comprendere come funziona il magico mondo della cucina barbecue è quasi naturale estendere…
Bistecca Fiorentina alla Brace Perfetta: La Tecnica Corretta
scritto daCome cucinare correttamente la Fiorentina in Griglia Nel complesso e variegato panorama di cotture realizzabili attraverso le mille sfaccettature che caratterizzano il mondo barbecue,…
La Salsiccia alla Griglia Fatta in Casa
scritto da4 Ricette per Realizzare la Propria Salsiccia alla Griglia L’Italia ha una grandissima tradizione nell’arte norcina, ossia nell’insaccatura di carne macinata. L’utilizzo prevalente è…
Tutti i modi per ottenere l’effetto Reverse Searing
scritto daLe diverse tecniche della Cottura Reverse Searing Se mi conosci da un po’ o se hai partecipato ad uno dei miei corsi sulle tecniche…
La Piastra di Sale Autoprodotta
scritto daCuocere su una Piastra di Sale Homemade Se vi dicessi “Cottura su Piastra” voi a quale materiale pensereste? Ghisa, con ogni probabilità. Gli alternativi…