Carne di Maiale al Sangue: Possibile?
scritto daTutte le Temperature di cottura nella Carne di Maiale Questo è un argomento che si è fatto strada piano piano, nell’indifferenza generale di un…
Pork
Pork Memories
scritto daLa nostra stagione nella categoria Pork Bene ma non benissimo. Potremmo chiudere cosi la nostra stagione 2017 nella categoria Pork, usando una citazione di moda nei social…
Anatomia del Boston Butt
scritto daConoscere il Taglio da Pulled Pork per Eccellenza Se conosci l’American Barbecue, ovvero ciò che nella cucina barbecue rappresentano le cotture lente con imprescindibile…
Il Mini Whole Hog: La Ricetta del Maialino all’Americana
scritto daLa Ricetta per Maialino ispirata al Whole Hog Americano Immaginiamo di scrivere una lista dei piatti tradizionali del barbecue americano, quelli che identificano la cultura…
Pork Burnt Ends
scritto daGolosissimi Bocconcini di Suino in Chiave BBQ Conosci il Brisket, il celebre piatto barbecue texano a base di punta di petto di manzo? Se…