Come Affumicare a Freddo
scritto daCos’è l’Affumicatura a Freddo e come Ottenerla Partiamo da una dolorosa quanto onesta constatazione: noi a queste longitudini, non solo non sappiamo affumicare a…
Chiocciola
Il Nitrito di Sodio nell’Affumicatura a Freddo e a Caldo
scritto daCome usare i Nitriti di Sodio e Perché Per quanto su un sito come questo si debba tendere a trattare tutti gli stili tipici…