Salumi di Mare: Come Realizzarli in Casa
scritto daLe Ricette per un Tagliere di Salumi di Pesce Una delle cose che più mi piacciono della cucina, è il suo essere in eterna…
affumicatura a freddo
Prosciutto di Aragosta all’Aneto
scritto dacon Panna Acida, Riccio di Mare e Pinoli Tostati Mai come negli ultimi anni, ho visto crescere l’interesse per una serie di preparazioni gastronomiche…
Il vero rischio di Anisakis sul Salmone
scritto daRischi e Rimedi sull’Anisakis nell’Affumicatura a Freddo Chiunque di noi si sia affacciato anche solo timidamente per le prime volte al mondo dell’affumicatura a…
Come orientarsi nel Mondo del BBQ: gli Stili Principali
scritto daDifferenza tra Grill e Barbecue e Tutti gli Altri Stili Hai voglia di fare un gioco con me? Prova a farti un giro per…