La Costruzione di un Menù
scritto daLa Time Line in Griglia in 3 Step Adesso posso dire di essere fortunato: ho a mia disposizione tutti gli strumenti che voglio e se avessi intenzione…
Tecniche Avanzate
Le tecniche che accrescono il vostro potenziale tecnico, quelle che maggiormente potranno caratterizzare il vostro Barbecue
Costruire un Piatto Equilibrato nel Barbecue Creativo
scritto daCome Bilanciare gli Abbinamenti in Griglia Per quanto l’uomo “macho” lo voglia sminuire, limitando il tutto alla sua capacità di domare le fiamme attraverso…
Il Pollo Fritto, non fritto
scritto daUn’altra tecnica per l’Effetto Fritto Se vi ricordate, avevamo già scritto un post sulla ricerca dell’effetto fritto nel barbecue. In realtà non è che…
Come usare la Butcher Paper per il BBQ
scritto daIl Modo per Sfruttare Correttamente la Butcher Paper È quasi certo che imbattendoti prima o poi in qualche immagine o in qualche video relativo…
Il Ruolo del Rest nel BBQ
scritto daPerché Far Riposare la Carne dopo la Cottura Molti dei punti di contatto della cucina barbecue con quella tradizionale sono ancora pervasi da quell’alone…
Bistecca e come cucinarla: prova il Prefreezing
scritto daL’effetto Steakhouse in 45 minuti C’era un lungo tempo non poi cosi lontano, in cui nel nostro paese la cottura della bistecca è stata…
Ottenere l’effetto Beefer con 2 cesti
scritto daBistecche Perfette in 3 minuti a Costo Zero Se ci avete fatto caso, in special modo sul mercato tedesco, è stata introdotta una nuova famiglia…
Usare un Kettle come un Affumicatore
scritto daRicreare la stabilità di un affumicatore in 5 mosse Una delle cose buone di aver iniziato a praticare la cucina barbecue quando ho iniziato…
Il Barbecue Salt Lick Style
scritto daReplicare la cottura del famoso Joint Texano I Joint in America sono i rustici e spartani locali nei quali si può mangiare il barbecue…
Barbecue Low & Slow vs. Hot & Fast
scritto daTest Incrociato: Quale il metodo migliore? Nell’ambito del barbecue americano gli appassionati si vanno sempre più dividendo tra il buon vecchio barbecue Low &…