Nuove Bistecche: Come Grigliare la Flat Iron Steak
scritto daAlla scoperta di un Nuovo Taglio di Carne Economico, Tenero e Senza Ossa Oltre alla materia prima, che per caratteristiche sembra fatta apposta per…
Come Fare…
Come Stabilizzare Facilmente la Temperatura in un Kettle
scritto daIl Modo Semplice per Avere la Temperatura che Vuoi Se ci pensi, ogni percorso di formazione che si rispetti ha un suo “snodo” che…
La Differenza tra Wagyu e Kobe
scritto daE come cucinare il Wagyu correttamente È inutile girarci intorno: è bellissimo parlare di enogastronomia come il celeste appagamento dei sensi attraverso la scoperta…
Cos’è e come usare al meglio il Dutch Oven
scritto daTutti i Segreti delle Cotture Lunghe nel “Forno Olandese” Chiunque mastichi due-parole-due di inglese, magari non particolarmente esperto del mondo barbecue e che sia…
Come fare il Brisket seguendo 10 Regole d’Oro
scritto daLa Ricetta Analitica per Ottenere Sempre Il Brisket Ideale Oggi purtroppo non riesco più a dedicarmici per mancanza di tempo, ma molti dei miei…
Come impostare un Minion Method in un Kettle
scritto daIl Confronto tra Sistema della Latta e Snake Method Quando ti ho descritto il panorama dei grill attraverso i quali puoi esercitare la cucina…
Come fare il Pulled Pork in 5 Passi
scritto daLa Ricetta del Pulled Pork Ideale in forma Analitica Posso serenamente dirlo senza timore di smentita: ne ho visto di barbecue americano passare nei…
La Cottura delle Patate al Barbecue: tutti i modi
scritto daCome Fare Patate alla Griglia e Patate alla Brace Proviamo a puntare sulle probabilità, come fossimo in un centro scommesse. Immagina di andare in…
Come grigliare il formaggio
scritto daI Modi per Gestire al Meglio il Formaggio alla Griglia Un rapido sondaggio su quali siano i cibi più rappresentativi di una cottura in…
Come si usa il Drip Pan nel Barbecue?
scritto daA cosa serve la Leccarda nel BBQ e la Differenza con un Water Pan Dai, dai, dai: facciamo un gioco. Hai presente quando apri…