Cos’è e come usare uno Slather
scritto daDa banale Base per i Rub a Strumento Io sono fatto alla mia maniera. Quando mi appassiono a qualche cosa, la prima cosa che…
Argomenti
Usare un Kettle come un Affumicatore
scritto daRicreare la stabilità di un affumicatore in 5 mosse Una delle cose buone di aver iniziato a praticare la cucina barbecue quando ho iniziato…
Pork Burnt Ends
scritto daGolosissimi Bocconcini di Suino in Chiave BBQ Conosci il Brisket, il celebre piatto barbecue texano a base di punta di petto di manzo? Se…
Come cuocere le verdure alla griglia e al Barbecue
scritto daLe tecniche per la Grigliata di Verdure ideale Se ti sei addentrato nel modo di concepire la cucina barbecue che porto avanti in queste…
Come Conservare e Rigenerare il Barbecue
scritto daCome Riscaldare il Pulled Pork e gli altri Classici del BBQ So benissimo che capita anche a te. La voglia di American Barbecue è…
Barbecue Low & Slow vs. Hot & Fast
scritto daTest Incrociato: Quale il metodo migliore? Nell’ambito del barbecue americano gli appassionati si vanno sempre più dividendo tra il buon vecchio barbecue Low &…
Jerky di Manzo al Cuba Libre
scritto daLa Carne Secca Americana al Rum e Cola Conosci il Cuba Libre, vero? Significa “Cuba libera” ed è un cocktail creato ad inizio del…
Creare un Rub in 3 step
scritto daDal progetto al rub finito: come fare Ho sempre avuto un’autentica passione per la realizzazione homemade dei rub e tu che mi segui da…
Risotto Rochefort e Roquefort
scritto daUn caldo saluto all’Inverno La storia di questa ricetta nasce una sera, durante una degustazione dedicata all’abbinamento tra Birra e Formaggio in compagnia del mio…
Come fare lo Speck d’Anatra
scritto daPetto d’Anatra Affumicato a Freddo Con questa ricetta credo che scoprirai qualcosa di nuovo sull’affumicatura a freddo. Mi è sempre piaciuta e ovviamente questo…