Come Affumicare il Salmone a Freddo
Realizzare in Casa il Classico di Natale Il Salmone Affumicato a Freddo è tra tutti i piatti natalizi realizzabili con un barbecue, quello che…
I Smoked All Night Long
Una nuova vecchia canzone barbecue He grilled fast and thin, he kept his grid rack clean He had the scorchest damn steak that I…
Stallo nel Barbecue: Come farlo diventare un vantaggio
Trasforma lo Stallo nel Barbecue, da incubo a potente alleato Nell’era delle comunicazioni digitali, in un’epoca nella quale non è mai stato così facile…
Potrei rivelare tutti i segreti che ho sul barbecue ma il barbecue competitivo è ancora tutta una questione di percezioni
- Paul Kirk – Championship Barbecue
Affumicare Formaggio con Roger Sanderson
L’arte di affumicare il formaggio raccontata da un pioniere europeo Chiunque decida di avventurarsi nel circuito competitivo europeo, avrà prima o poi l’opportunità di conoscere…
Weber Summit Charcoal
Test sul campo del nuovo dispositivo a carbone Weber Il lancio del nuovo Weber Summit Charcoal è stato per gli appassionati del barbecue uno…
Cubi di Salmone Candito
Crostini di Pane Nero con Salmone Candito Mi viene sempre da sorridere quando vedo associare la cottura in griglia unicamente a contesti informali e…
Il Jack e Noi
Cosa sta Cambiando Ammettiamolo pure: il compito per dei poveri pitmasters europei che si vogliono confrontare con i loro colleghi americani, è tutt’altro che…
BBQ Society Cookoff IV
Ricordo molto bene quando ancora dovevo mettere piede nella mia prima competizione barbecue ma vedevo nascere in Europa gare che sarebbero poi diventate un…
Brixia
Eccoci all’appuntamento con l’ennesima bellissima nuova gara che il calendario 2016 ci ha regalato. Brixia è il nome dell’antica colonia romana da cui nascque…