La mia Ricetta di Hamburger Vegetariano
scritto daDi Patate e Zucchine con Crema di Piselli In merito alle ricette vegetariane, partiamo da due importanti presupposti. Il primo è che personalmente non…
V. Piatti Portanti
Gamberi al Southern Comfort in Wok
scritto daLa mia Ricetta Cajun-style dei Gamberoni al Barbecue C’è un mantra che seguo in maniera quasi maniacale nella creazione delle mie ricette: se la…
Il Chili con Carne Migliore del Mondo
scritto daUn Chili Fotonico in 8 Semplici Passaggi Osservare come il mondo del barbecue americano, viene visto da questa parte dell’oceano, ha un che di…
Creamy Fajitas di Manzo al Peperone Crusco
scritto daUna Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti,…
Pastrami New York Style cos’è e come si fa
scritto daLa Ricetta del Pastrami per un originale New York Pastrami Sandwich Visitando la Grande Mela, potresti aver voglia di abbandonare il clamore della 5th…
White Chili: il Chili con Carne in Bianco
scritto daLa Ricetta del Chili con Carne Bianca Ti ricordi la ricetta del Ragù che avevamo preparato in Dutch Oven? Se tu la chiedi ad…
Cosciotto di Agnello al Pedro Ximenez
scritto daLa Ricetta Gourmet per l’Agnello di Pasqua in chiave Barbecue Il fatto è (non nascondiamoci dietro ad un dito), che le feste comandate sono…
Le Kansas City Style BBQ Ribs in 5 Passi
scritto daLa Ricetta Analitica per le famose Costine all’Americana La carne di maiale è stata per secoli il sostentamento delle famiglie più povere, spesso di…
Guanciale di Maiale Brasato in Dutch Oven
scritto daRicetta con Salvia, Lardo e Castagne Inutile dirlo: le ricette in Dutch Oven sono le regine del comfort food, specie quando fuori fa freddo…
La Fonduta di Zucca alla Brace
scritto daCrema di Formaggio e Zucca Arrostita nel Barbecue La fonduta la conosciamo tutti: chi non si è mai lasciato vincere all’arrivo dei primi freddi,…