Slider Greco: Mini Hamburger di Agnello
scritto dacon Salsa Tzatziki style, Pomodoro e Feta alla Piastra Una delle cose meravigliose che caratterizza la magica ricetta del hamburger è senza ombra di…
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Trecce di Diaframma di Manzo all’Orientale
scritto dacon Mayo al Wasabi e Semi di Lino L’affanno di chi tenta di “nobilitare” la cucina barbecue, ossia di elevarla dal limitato concetto di…
Arrosto di Picanha alla Stout e Caffè
scritto daUna Bomba di Sapore in una Picanha Alternativa Cosa distingue un cantautore da un cantante da pianobar? Entrambi cantano e suonano uno strumento ma…
La temperatura interna della Bistecca
scritto daCome Valutarne i Gradi di Cottura Che tu ci creda o no, lo scoglio più arduo da superare nei confronti del pubblico dei miei…
Pastrami di Picanha
scritto dacon Chimichurri alle Noci La cottura barbecue è probabilmente la più antica, con origini ben ancorate alle radici del rapporto dell’uomo con il fuoco….
Carrè di Agnello agli Agrumi e Ribes
scritto daUn Tocco di Aromatica Eleganza sull’Agnello Ne sono profondamente convinto: il vaso di Pandora della cucina barbecue è la sua capacità di caratterizzare in…
Come cucinare una Bistecca alla Griglia: La Tecnica Universale
scritto daCome Ottenere Facilmente una Bistecca alla Griglia da Manuale Noi italiani siamo così, ci hai mai fatto caso? Amiamo gli eccessi, andiamo da un’estremo all’altro….
Trecce di Pollo Bicolori
scritto dacon Salsa all’Avocado, Cetriolo e Anacardi Cucinare è anche un po’ giocare, nel senso che le emozioni gastronomiche sono ciò che rende ogni pasto…
Ikura Black Gyoza
scritto daIl Finger Grill Italiano di Ispirazione Giapponese L’utilizzo dell’insieme di tecniche attraverso le quali è possibile realizzare a casa un Aperigrill, ci permette di…
Come Congelare e Come Scongelare la Carne Correttamente
scritto daLe Tecniche Corrette per Conservare al Meglio È innegabile che il rapporto tra il gelo e il griller, specie se di buon livello, sia…