La Fonduta di Zucca alla Brace
scritto daCrema di Formaggio e Zucca Arrostita nel Barbecue La fonduta la conosciamo tutti: chi non si è mai lasciato vincere all’arrivo dei primi freddi,…
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Come impostare un Minion Method in un Kettle
scritto daIl Confronto tra Sistema della Latta e Snake Method Quando ti ho descritto il panorama dei grill attraverso i quali puoi esercitare la cucina…
Come fare il Pulled Pork in 5 Passi
scritto daLa Ricetta del Pulled Pork Ideale in forma Analitica Posso serenamente dirlo senza timore di smentita: ne ho visto di barbecue americano passare nei…
La Cottura delle Patate al Barbecue: tutti i modi
scritto daCome Fare Patate alla Griglia e Patate alla Brace Proviamo a puntare sulle probabilità, come fossimo in un centro scommesse. Immagina di andare in…
La Mappatura della Bistecca Bovina
scritto daLa Localizzazione Anatomica della Bistecca da Steakhouse Americana La sacrosanta verità, senza filtri ne populismo da strada? Noi italiani di bistecca in griglia non…
Come grigliare il formaggio
scritto daI Modi per Gestire al Meglio il Formaggio alla Griglia Un rapido sondaggio su quali siano i cibi più rappresentativi di una cottura in…
Cos’è il Barbecue Americano e come funziona
scritto daPerché l’American BBQ è così diverso Ti interessa davvero saperlo? Allora lascia che ti dia il migliore dei consigli che tu possa ricevere se…
La Ghisa Arrugginisce? Tutto ciò che devi sapere sulla Ghisa nel Barbecue
scritto daCome Trattare, Pulire e Ripristinare le Griglie e gli altri Supporti in Ghisa La scelta di un grill è per molti versi assimilabile a…
Rose di Patate al Bacon e Montasio
scritto daIl Finger Grill di Patate al Barbecue Sfizioso e Delicatamente Piccante Da sempre mi vanto di essere molto attivo nel promuovere una netta distinzione…
Raviolo alla Piastra con Ragù di Anatra in Dutch Oven
scritto daUn Appagante Primo Piatto tra le Ricette in Dutch Oven È un dato di fatto che più ci si sposta dai percorsi convenzionali della…