I migliori tipi di Pepe per carne alla Griglia
10 tipi di Pepe che devi provare Ho sempre pensato che il mondo delle spezie fosse incredibilmente affascinante. Mi ha sempre trasmesso un non so…
Selezionare Carne con Alfonsino Camassa
Gusti e Consigli di un Tecnico di Settore Alfonso Camassa, per gli amici Alfonsino è il classico personaggio che non ti aspetti. Alfonsino è…
WEST III
Resoconto del Winter Extreme South Tyrol 2017 Il WEST è ormai un appuntamento fisso che segna tradizionalmente l’inizio della stagione delle competizioni barbecue. Come…
Ma sarà vero che la carne rossa fa male?
Il Rapporto tra Carne, Salute e Griglia Quella che stiamo vivendo è un’epoca che segna un rapporto sempre più contraddittorio tra noi e gli organi…
Il Minion Method: come avere 26 ore di barbecue
Portare un Weber Smokey Mountain a Durate Estreme Per sua natura quella del barbecue americano è una cottura lenta. Anzi, direi MOLTO lenta. Non…
Il Calendario Gare 2017
Stagione 2017: Guida all’Uso Dopo tre mesi che sono sembrati un’eternità, finalmente sta per ripartire la stagione barbecue, con tutti i suoi sapori e…
Lame da Competizione
I Coltelli Indispensabili in Gara Ci avete mai fatto caso? In ogni forma d’arte esiste un rapporto quasi morboso tra l’artista e il suo strumento….
Siediti sul ceppo e ascolta il pit. Nessuna lista, orologio o termometro può dirti come fare barbecue.
- Don McLemore – Big Bob Gibson’s BBQ Book
Pretzel Buns
Una versione Facile e Veloce Adoro il Pretzel, con quella consistenza croccante ma morbida all’interno e la sua spiccata sapidità, che contrasta cosi bene con…
Mi è capitato di ubriacarmi come uno straccio, ma a fine gara. Perché non puoi vincere sia la festa del venerdì che la gara…
- Myron Mixon – Smokin’ with Myron Mixon