Il Buon Barbecue viene dall’esperienza e l’esperienza, beh… viene dal Barbecue scadente
- Enrico Brandizzi – BBQness
Barbecue World
Cosa succede nel mondo del barbecue al di fuori dei confini del Barbecue Creativo
Tra Scienza e Coscienza
scritto daQuanto deve incidere la Scienza in Cucina? Capita spesso che dei miei materiali tratti da questo blog, vengano citati in discussioni inerenti le motivazioni…
Il Nostro WEST V
scritto daLeggi il nostro Racconto Il Resoconto della gara di Riva di Tures Ci sono appuntamenti che sono fissi a calendario. Ormai non te ne…
Il Barbecue è come il Jazz Prima di essere preso sul serio come improvvisatore, devi guadagnarti il rispetto sui fondamentali
- Chris Hart – Wicked Good BBQ
Il Nostro Smoke in Schlieren
scritto daIn nostro resoconto della gara in Svizzera Dopo un anno e mezzo di pausa finalmente una gara KCBS torna in Svizzera, una delle prima…
Il Nostro Wild West Fest
scritto daIl Nostro resoconto della gara di Medvode Una strada in uscita da una rotonda di Medvode, un piccolo paese a ridosso della capitale Lubjana, va via…
È facile cucinare il filet mignon e definirsi uno chef. Ma quello non è cucinare, è riscaldare. Preparare la trippa, quella è un’esperienza ultraterrena!
- Thomas Keller – The French Laundry
Il Nostro Bardo Q II
scritto daIl Resoconto della gara di Bardonecchia E’ gia passato anno. Sembrano volati ma sono gia passati 12 mesi dalla prima edizione del Bardo Q….
Il nostro War of Barbeque
scritto daIl resoconto della gara di Noventa di Piave Ormai si tratta di avvenimenti che proprio in quest’anno compiono cento anni di storia e che…
Il nostro Meat Smoke and Beer on Ice
scritto daIl resoconto della gara di Weissensee In questi anni di competizioni abbiamo visto il barbecue esplodere in Europa e moltiplicare in modo esponenziale il…