La linea di Rub che rivoluziona
l'approccio al Barbecue
Qualità senza compromessi, un profilo studiato per il palato italiano ed un utilizzo che si discosta completamente dal concetto di “Ricetta”.
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Mai avuto la dispensa piena di rub, ciascuno dedicato ad una sola preparazione specifica?
Mai acquistato un rub per provarlo e poi usarlo una volta perché solo ad americani o tedeschi può piacere un profilo così?
Mai pensato di trovarti di fronte a sapori "finti", come quando mangi un gelato all'aroma di fragola e non realizzato con fragole "vere"?
I Rub Ultimate Bark sono Diversi
Rub Extra Premium
unici nel loro genere
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QUALITÀ STELLATA - Rub realizzati unicamente con le migliori spezie fornite da James1599, il fornitore dei grandi ristoranti stellati italiani.
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NIENTE "AIUTINI"
- Il profilo gustativo e aromatico è ottenuto unicamente attraverso le spezie, quindi senza "trucchetti" come glutammato aggiunto o aromi esterni, nemmeno di origine naturale. -
FORMULAZIONI ESCLUSIVE- Le ricette dei rub sono create appositamente da Marco Agostini, con l'obbiettivo di creare profili gustativi innovativi, diversi da qualunque altro.
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PALATO ITALIANO - I gusti italiani sono diversi da tutti gli altri per un ingrediente: l'equilibrio, uno dei mantra di questi rub, sempre perfettamente bilanciati e senza eccessi.
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QUALITÀ ARTIGIANALE - I rub vengono prodotti in piccoli lotti per garantirne la freschezza e attraverso una macina a pietra per preservarne tutto il prezioso contributo aromatico.
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INDIPENDENTI PER SCELTA - Svincolati da stili precisi e slegati dall'utilizzo in una ricetta, sono stati studiati per produrre un effetto in cottura, risultando sempre perfettamente versatili.
LI VUOI CONOSCERE?
TE LI PRESENTO
RUB 101
Una base di sale marino mediterraneo, fiocchi di cipolla bionda di una dolcezza e aromaticità sbalorditive, l'incontro umami speziato e delicatamente pungente tra senape gialla e nera, un'idea di fresco coriandolo, un aglio straordinariamente dolce e gentile ed un pizzico di profumatissimo pepe Tellycherry, rigorosamente Extrabold.
RUB 433
Una buona sapidità data da sale mediterraneo che esalta la bilanciata nota solare di fondo della paprika dolce, rigorosamente ungherese ed il contributo aromatico di origano profumato e solare, un velo di aglio delicato e di una dolcissima cipolla bionda, con un finale intrigante di profumato pepe Tellicherry extrabold.
RUB 456
Ricetta molto complessa basata su un quadrilatero di sale mediterraneo, pimenton de la vera spagnolo, un delicatissimo aglio e zucchero muscovado premium dai complessi ed intensi sentori di liquirizia, anice stellato, e cannella, base per un turbinio olfattivo di Chipotle messicano, Cumino , Pepe Tellicherry solo extrabold, origano, cayenna, con una pungenza finale erbacea di pepe Tellicherry verde ed un prezioso finale agrumato di pepe di Timut.
RUB 793
Rub estremamente complesso dal bouquet aromatico stratificato a più livelli, giocando su un bilanciatissimo equilibrio tra una base di cru di cacao amaro e l'articolata vivacità data da cinque pepi diversi e un pizzico di peperoncino chipotle tostato, con il tono profondo dato da un'idea di caffè sul quale spiccano i caratteri speziati dei chiodi di garofano e del macis, il tutto unito naturalmente dall'esotica burrosità delle fave di tonka.
RUB 569
Rub agreste e pulito con note erbacee di origano. La particolare granulometria del sale Kosher gli dona piacevoli ed equilibrati picchi sapidi. Cipolla dolce, aglio in polvere e senape gialla, gli garantiscono una piacevole profondità. La raffinata pungenza è data da un equilibrato bilanciamento tra l'elegante pepe Tellycherry ed il più rustico pepe Lungo del Bengala, con un finale solo frizzante di chipotle.
RUB 621
Rub erbaceo e poco sapido, dai netti richiami mediterranei di limone e bergamotto con un carattere intrigante dato dall'insospettabile incontro tra la salvia, l'alloro ed i semi di sedano, ma con la notevole profondità garantita dal macis e da un pizzico di senape in polvere. Lascia emergere un delicato profilo balsamico ed intriganti note di delicato e agrumato pepe di timut con un'impercettibile finale retronasale di zenzero e anice stellato
RUB 954
Corpo medio, basato su elementi semplici e agresti come origano, pomodoro in polvere ed una punta di prezzemolo, bilanciato dal carattere umami della paprika affumicata e del sommacco e impreziosito da frizzanti sfumature vivaci di prezioso pepe Tellicherry unito a peperoncini Chipotle e Cayenna.
RUB 183
Rub leggero e mai stucchevole basato sull'utilizzo di zucchero di dattero, esaltato dalla aromaticità sprigionata dai lamponi disidratati di qualità premium e da zest di arancia. Gioca con attenzione sul contrasto tra le sue componenti più dolci e le complesse note speziate di fondo di lemon pepper, noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
“Negli anni ho comprato tanti rub, me li sono fatti, ho speso cifre folli per importarli, adesso ho smesso, Rub101 è il rub di base migliore che abbia mai usato, produce un bark croccante e intenso, un perfetto layer di base ma basta anche da solo sulle preparazioni classiche, davvvero eccezionale!”
Matteo Granora
“Rub793 è un rub dalle mille sfaccettature, quasi impossibile da classificare: appena aperto il mio olfatto ha percepito note complesse come profumo di pepi e noce moscata. È un rub avvolgente, morbido, molto bilanciato che non dà spazio ad eccessi di piccante. Lo trovo stepitoso abbinato al Rub101 come base o usato anche in flash roasting mescolato con il burro. Uno spettacolo!”
Camilla Chiodaroli
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