La Tecnica della Pasta Piastrata
scritto daL’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…
Tecniche Avanzate
La Tecnica del Flash Roasting
scritto daLa Massima Esaltazione dei Grandi Tagli di Manzo Hai mai sentito parlare di una tecnica appartenente al mondo della cucina tradizionale chiamata “Maitre d’hotel“? Difficile…
La Ricotta Affumicata in Planking
scritto dacon Salsa alle Pere Grigliate e Zenzero Capitano anche a te quelle volte in cui ti accordi con un paio di amici per buttare sulla griglia…