Come usare Il Rub nella Cucina Barbecue
scritto daCos’è un Rub, come funziona e come usarlo Se stai studiando il mondo della cucina barbecue stai iniziando a comprendere che esistono tre elementi…
Seasoning
L’Estrazione: un boost per la marinatura carne e pesce
scritto daIl Metodo della Moka per Marinate Esplosive Non ho idea di quale sia il tuo grado di confidenza con gli strumenti di seasoning, ossia…
Il Rub Layering: Come stratificare i Barbecue Rub
scritto daImpara ad Abbinare i Rub in Applicazioni Successive Molto di ciò che conosciamo sul barbecue deve essere necessariamente rivisto nell’ottica che le informazioni più…
Gli stili dei Rub per Bistecca
scritto daQual è il tuo Rub per Bistecca Ideale Spesso descrivo gli strumenti di seasoning come l’indispensabile bagaglio tecnico che ogni Grillmaster che si rispetti deve…
Come Abbinare le Spezie nel Barbecue
scritto daAbbinare Erbe e Spezie per Carne alla Brace Una delle cose più belle del Mondo del Barbecue è che ha un panorama infinitamente e sorprendentemente più…
Strumenti di Seasoning: Le Salse
scritto daIl Mondo delle Salse per Carne alla Griglia L’ho sempre detto e lo ripeto: il buon griller deve sapere padroneggiare gli strumenti di seasoning,…
Cos’è e come si usa la Salamoia nel Barbecue
scritto daIl Vero Scopo della Salamoia per La Carne alla Brace Ti ho già abbondantemente introdotto il magnifico argomento degli Strumenti di Seasoning, l’insieme di…
La Meat Injection: Come e Perché siringare la carne
scritto daQuando usare la Siringa per Carne e 3 Ricette di Successo Confesso di amare molto il mondo del seasoning. Noi non lo abbiamo molto…
Creare un Rub in 3 step
scritto daDal progetto al rub finito: come fare Ho sempre avuto un’autentica passione per la realizzazione homemade dei rub e tu che mi segui da…
Come funziona e come usare una Marinatura
scritto daIl Mondo delle Marinate nel Barbecue e Grilling (e in cucina) Non credo esista maggiore confusione nel mondo barbecue (e in quello della cucina…