Come non far attaccare la carne alla griglia
scritto daO Qualsiasi Altro Alimento su Qualsiasi Supporto La questione è il “come non far attaccare la carne alla griglia” ma la stessa domanda avrebbe…
Maillard
Cos’è e come sfruttare la Marezzatura in Cottura
scritto daIl Vero Significato del Grasso di Marezzatura nella Carne Mai come negli ultimi anni si assiste ad una netta spaccatura tra le nuove generazioni…
Come usare un termometro barbecue correttamente
scritto daLe 5 Regole sull’Utilizzo della Sonda nel BBQ Ok, facciamo mente locale per capire a che punto siamo arrivati. Hai compreso come fanno nelle…
Tutte Le Temperature di Cottura di Carne e Pesce
scritto daLa Tabella delle Temperature di Cottura dei Cibi in Griglia Tu hai mai sentito il detto in base al quale “il primo passo per…
Come usare Il Rub nella Cucina Barbecue
scritto daCos’è un Rub, come funziona e come usarlo Se stai studiando il mondo della cucina barbecue stai iniziando a comprendere che esistono tre elementi…
Come Governare la Cauterizzazione in Griglia?
scritto daE Come Utilizzarla a Tuo Vantaggio Se io ti chiedessi di esemplificarmi nel concreto una caratteristica evidente di una cottura barbecue, tu cosa mi…