Guanciale di Maiale Brasato in Dutch Oven
scritto daRicetta con Salvia, Lardo e Castagne Inutile dirlo: le ricette in Dutch Oven sono le regine del comfort food, specie quando fuori fa freddo…
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Il Ragù Affumicato in Dutch Oven
scritto daLa Ricetta del Ragù in Pentola di Ghisa Il calore è ciò che oltre a modificare la consistenza e la texture degli alimenti, definisce…
Cos’è e come usare al meglio il Dutch Oven
scritto daTutti i Segreti delle Cotture Lunghe nel “Forno Olandese” Chiunque mastichi due-parole-due di inglese, magari non particolarmente esperto del mondo barbecue e che sia…
Raviolo alla Piastra con Ragù di Anatra in Dutch Oven
scritto daUn Appagante Primo Piatto tra le Ricette in Dutch Oven È un dato di fatto che più ci si sposta dai percorsi convenzionali della…
Lo Stinco di Vitello nel Fieno
scritto daLo Stinco nella sua versione più Bucolica Il mondo dell’affumicazionemli ha sempre affascinato tantissimo, ormai lo sapete molto bene. Mi piacciono le mille sfumature che…