Come non far attaccare la carne alla griglia
scritto daO Qualsiasi Altro Alimento su Qualsiasi Supporto La questione è il “come non far attaccare la carne alla griglia” ma la stessa domanda avrebbe…
Carne
Quanta carne serve per la tua grigliata?
scritto daIl Calcolo della Porzione di Carne a Persona Ammettilo: ogni volta che devi andare a fare la spesa in vista di una grigliata a…
Come usare un termometro barbecue correttamente
scritto daLe 5 Regole sull’Utilizzo della Sonda nel BBQ Ok, facciamo mente locale per capire a che punto siamo arrivati. Hai compreso come fanno nelle…
Tutte Le Temperature di Cottura di Carne e Pesce
scritto daLa Tabella delle Temperature di Cottura dei Cibi in Griglia Tu hai mai sentito il detto in base al quale “il primo passo per…
Come Congelare e Come Scongelare la Carne Correttamente
scritto daLe Tecniche Corrette per Conservare al Meglio È innegabile che il rapporto tra il gelo e il griller, specie se di buon livello, sia…
La Differenza tra la Frollatura della carne e la sua Maturazione
scritto daCome evolve il Dry Aging nel lungo periodo Nel 2021 sentire parlare di gente che crede contro ogni evidenza e riprova del contrario, che…
Tutto quello che devi sapere sulla Frollatura
scritto daConoscere e Sfruttare al meglio la Frollatura in Griglia In una avventurosa (e forse un po’ provocatoria) definizione che avevo trovato una volta in…
Il Dizionario dei Nomi Regionali dei Tagli di Carne Bovina
scritto daIl Nome dei Tagli Bovini nelle Varie Regioni Quello di cui sono ogni giorno più convinto man mano che accresco la mia esperienza nel confronto…
Il Ruolo del Rest nel BBQ
scritto daPerché Far Riposare la Carne dopo la Cottura Molti dei punti di contatto della cucina barbecue con quella tradizionale sono ancora pervasi da quell’alone…
I migliori tipi di Pepe per carne alla Griglia
scritto da10 tipi di Pepe che devi provare Ho sempre pensato che il mondo delle spezie fosse incredibilmente affascinante. Mi ha sempre trasmesso un non so…